Taivaallinen Taatelikakku

2,5 dl mantelirouhetta

150 g pehmeitä taateleita

5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurakermaa
0,5 dl mehua (marja)
125 g sinistä Keijua
1 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilja-aromia
1 dl maustamatonta soijajogurttia

Pilko taatelit pieniksi paloiksi. 

Sekoita mantelirouhe, taatelipalaset, jauhot, 

sooda ja leivinjauhe yhteen.

Sekoita kaurakerma ja mehu yhteen vaikka jossain mukissa.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit.

Lisää vaahtoon soijajogurtti ja vanilja-aromi.

Sekoita jauhosekoitukseen kaurakermamehu ja sokerijogurttivaahto.

Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä kuitenkaan liikaa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorruta mehuun tehdyllä sokerikuorrutuksella.

Säilytä jääkaapissa, parasta seuraavana päivänä, tai 

muutamien päivien päästä.

Voit myös pakastaa kakkua, jos sitä jää :)

Mozzavellaa Pinsan päällä

Oijoi, nyt tein unelmasta totta.

TomaattiMozzavellaPinsa

Yksi Pinsa-leipä ja siihen päälle tomaattikastike,

millaisen sitten haluatkin, itse tein sekoituksen

Herkkumaan Devil's Red Pepper Jamista

ja Oddlygood vuustoraasteesta, hieman tahnamaisen.

Levitin paksun kastikkeen pinsalle,

siihen päälle viipaloitu tomaatti, puolikas Zugerin Mozzavella

viipaloituna (viipaleet puolitettuna)

sipulinippusipulia ohuina renkaina ja kuivattua basilikaa reilusti.

Uunissa 220 asteessa keskitasolla n.10 minuuttia.

Kannattaa antaa jäähtyä, jos malttaa,

lämpöisenä voi sitten syödä pinsaa vaikka käsin.

Tuli tosi hyvää, mozzavella tuntui sulavan

vasta uunista tullessaan, mutta se ei haitannut yhtään mitään.

Ihan rakkautta!

Samettinen Suklaakiisseli

Maailman helpoin ja ihanin suklaakiisseli !

Valmistus kestää muutaman minuutin,

ja tästä tulee kaksi annosta.

Suklaakiisseli 

4 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)
2 rkl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojuomajauhetta
(jos haluat tummempaa etkä niin makeaa,

voit käyttää kaakaojauhettakin.)
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Mittaa aineet kattilaan.

(Mieluiten teflonpintainen)

Sekoita tasaiseksi 

ja kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.

Anna pulpahtaa kerran, kaksi,

nosta liedeltä ja kaada kulhoon

tai muuhun astiaan.

Jos astialle on kansi, niin hyvä.

Ripottele pinnalle sokeria

ja laita kansi päälle.

Näin kiisseliin ei tule kuorta.

Pelkkä sokerikin auttaa.

Herkuttele lämpöisenä

tai jääkaappikylmänä.

Extremeherkutteluun sopii

lisäksi kermavaahto tai 

vaikkapa joku hyvä keksi kaveriksi.

Mmmm!

Tahmakorvikset - Sticky Bullar

Rasti seinään ! 
Leivoin pullaa !

Ja Mummin pienet Murupullat

suorastaan ahmivat näitä,

ainakin kaks per nassu. 

Ja se on oikeasti kaikista isoin suositus.

Nämä kierretyt "korvapuustit"

ovat lahja ihmisille, joilla ei ole

taitoa oikeisiin korvapuusteihin :)
Ja ovat ihanan tahmaisia ja pehmeitä,

ainakin melkein heti uunista tultuaan !

Bullat kannattaa ottaa pelliltä jäähtymään

tarjottimelle tai lautaselle, 

muuten ne jämähtävät leivinpaperille.

Tahmakorvikset menee näin :

2,5 dl kasvimaitoa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

n. 7 dl vehnäjauhoja

3/4 dl rypsiöljyä

Lämmitä maito kättä vähän lämpöisemmäksi,

lisää sokeri, kardemumma ja suola.

Sekoita kuivahiiva 4 desiin jauhoja ja

lisää jauhot nesteeseen. 
Lisää öljy ja vähitellen loput jauhot.

Vaivaa taikinaa kunnolla että saat siihen sitkon,

ja taikina alkaa irrota kulhosta.

Jätä taikina kohoamaaan kulho tiiviisti liinaan käärittynä,

mukavaan, vedottomaan ja lämpöiseen paikkaan.

Tee jotain kivaa sillä aikaa kun taikina kohoaa

noin kaksinkertaiseksi.
Ainiin! Voit ottaa 50 g vegaanista margariinia lämpenemään.

Levitä pöydälle jauhoja ja kaada taikina jauhotetulle pöydälle.

Vaivaa taikinaa käsin että siitä tulee tasaista.

Kauli taikina suorakulman muotoon n. puolen sentin paksuikseksi.

Levitä taikinalevylle 

50 g pehmeää margariinia (jos tuntuu kovalta, pikku hetki mikrossa auttaa)

reilu 1 dl fariinisokeria

kanelia (mieluiten Ceylonin, on paljon terveellisempää,

ainakin pikkuisia ajatellen)

Tee levystä kolmi"kerroksinen" 

kääntämällä taikinan reuna taikinalevyn keskelle ja

toinen reuna käännetyn taikinareunan päälle. 
(Itse käänsin pitemmät reunat.)

Kauli kolminkertaista levyä ohuemmaksi ja 

uudelleen leveämmäksi suorakaiteeksi.

Leikkaa sitten levystä n 2 sentin levyisiä suikaleita 

lyhyemmältä sivulta aloittaen.

Ota suikaleen molemmista päistä kiinni

ja kieritä kierteelle. 
Kierrä kierteet edelleen kiekuraksi

ja asettele leivinpaperille pellin päälle.

Itse sain aikaan muistaakseni 14 bullaa.

Mutta kaikkihan riippuu leipojan käsialasta :)

Kun olet saanut kaikki kierrebullat pellille,

aseta pelti vaikkapa hellan päälle 

leivinliinan alle kohoamaan

siksi aikaa kun laitat uunin kuumenemaan 200 asteeseen.

Voitele bullat kasvimaidolla ja ripottele päälle raesokeria.

(Mitä enemmän sokeria sitä parempi, jos

tyttärenpojalta kysytään!)

Paista bullat uunin keskitasolla 200 asteessa

10-15 minuuttia, tarkastele tilannetta 10 minuutin kohdilla

ja uudestaan vaikkapa 12 minuutin kohdilla,

sillä koskaan ei voi tietää kuinka uuni paistaa !

Kun tahmikset ovat kauniin värisiä (sopivan ruskeita)

niin ota ne uunista ja melkein samantien

siirrä ne pelliltä jäähtymään lautaselle tms

sillä tahmikset ovat kuitenkin valuttaneet

leivinpaperille sulanutta fariinisokerijuttua

ja jäähtyessään se tarttuu bullien pohjaan.

Bullat on järkyttävän hyviä heti jäähdyttyään,

mutta vallan mainioita myös myöhemmin nautittuna.

Voi myös pakastaa, jos ylimääräisiä jää :)

Nam!

P.S. Alkuperäinen resepti löytyy Vegeviettelyksen blogista.

Vegan Bacon & Tomato Pie

Olen ikävöinyt tätä piirakkaa niin paljon !

Soijahiutaleet poistuivat vuosia sitten kaupoista jostain syystä,

enkä ole halunnut alkaa kokeilla muita mahdollisia vaihtoehtoja.

MUTTA NYT Sofine (tuo vegaanin luottofirma) on tehnyt

Vegan Bacon Pieces nimisen tuotteen!

Siitä, kun olen syönyt eläinperäistä pekonia on kohta 10 vuotta,

joten en välttämättä ihan muista, miltä eläimestä tehty pekoni maistuu,

mutta uskoisin tämän Sofinen Baconin olevan hyvin, hyvin lähellä.

Suutuntumaa myöten.

Joten vihdoin pääsin leipomaan

tän yhden Maailman Ihanimmista Piirakoista.

Tässä piirakassa on vaan se paha puoli,

että se kannattaa tehdä hyvissä ajoin ennen syömistä,

vaikkapa edellisenä päivänä, että täyte ehtii kunnolla hyytyä.

Vegan Bacon & Tomato Pie

Pohja

150 g margariinia (Sininen Keiju)
3 dl vehnäjauhoja
3-4 rkl vettä
1/2 tl suolaa

Rasia Sofine Vegan Bacon Pieces

Muu täyte
3 tomaattia pieneksi leikattuna
puoli pussia pakastesipulikuutioita (punasipulikin on bueno!)
öljyä
mustapippuria
suolaa

Kermaseos
2 dl kaurakermaa
1,5 tl No egg-valmistetta

Mittaa pohjan ainekset kulhoon.

Sekoita taikina tasaiseksi sähkövatkaimella (taikina"koukuilla)

ja painele se n. 28 senttisen piirakkavuoan pohjalle
jauhoja apuna käyttäen.

Paista Vegan Baconit paistinpannulla öljyssä

n. 5 minuuttia välillä käännellen.

Siirrä jäähtymään.

Tee sitten tomaattisipulitäyte.
Lisää paistinpannulle hiukan öljyä ja kuullota sipulia.
Lisää sitten kuutioidut tomaatit,
mustapippurirouhetta ja hiukan suolaa.
Anna tomaattisipulin pehmentyä pannulla hiljaksiin
niin että neste haihtuu ja tomaattisipulista tulee mössömpää.

Kun tomaattisipuli pehmenee pannulla,
sekoita sillä välin kaurakermaan kananmunankorvike huolella.

Kaada piirakkapohjan päälle ensin tomaattisipulihässäkkä,
ripottele sen päälle Vegan Baconit ja kerma lopuksi kaiken päälle.

Paista uunissa 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n. 20-25 minuuttia.
Tarkastele kuitenkin paistoajan lopussa, ettei piirakka saa väriä liikaa.

Säilytä piirakka jääkaapissa, sen voi myös pakastaa.

Maistuu kylmänä, 

mutta lämmitettynä on enemmän kuin aaaaah!

Ihana Porkkanakakku (gluteeniton)

 

Porkkanakakku onnistuu myös gluteenittomana.

Kakku kannattaa tehdä vähintään yhtä päivää aikaisemmin

ja kuorruttaa kun kakku on täysin jäähtynyt.

Porkkanakakku

4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. viisi porkkanaa)
3,5 dl fariinisokeria tiiviiksi puristettuna
2 dl öljyä
1,5 dl  vettä
5,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele 21-24 senttinen kakkuvuoka kasvismargariinilla ja

jauhota gluteenittomalla korppujauholla.

Sekoita fariinisokeri, öljy ja vesi keskenään.
Sekoita kuivat aineet erikseen toisessa kulhossa
ja lisää ne sokeriseokseen porkkanaraasteen kanssa.
Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista noin 40-45 minuuttia,
tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä.

Kuorrutus :

100 g kasvismargariinia
200 g Violife maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
(mantelirouhetta)

Sekoita kuorrutteen aineet yhteen ja levitä kakun päälle.
Koristele kakku mantelirouheella.

Pannukakkua !

Pannukakku on kaikkien herkkua.

Varsinkin mansikkahillon kanssa ihan parasta.

Tämä pannari on uunista tulleena pehmeää,

mutta seuraavana päivänä jämäkämpää. 

Tätä pannukakkua voi myös pakastaa,

jos pelliltä jotain sattuisi yli jäämään.

Säilytä valmis pannari jääkaapissa.

HUOM!

Jukurttipurkista jää yli 4 dl soijajukurttia.

Voit  käyttää sen tekemällä Raparperipiirakan,

olen tehnyt reseptiin ohjeen "4 desin taikinalle" :)

Pannukakku menee näin :

6,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1 dl sokeria

1 dl maustamatonta soijajukurttia

1 litra kauramaitoa

juoksevaa vegaanista margariinia 

Sekoita kuivat aineet, lisää kauramaito ja jukurtti

ja sekoita tasaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja

anna taikinan turvota sen aikaa.

Kaada  juoksevaa margariinia leivinpaperin päälle

muutamia "viivoja" ja laita pelti uuniin.

Kun margariini on sulanut, levitä se pellille tasaisemmin

ja kaada taikina päälle.

Kaada vielä juoksevaa margariinia muutamia "viivoja"

tai kiemuroita :) taikinan päälle ja

paista pannukakkua uunissa keskitasolla n. 30 minuuttia.

Siirrä pelti ylemmälle tasolle ja paista vielä n.10 minuuttia.

Jos pannukakku on aivan vaalean värinen,

voit nostaa pellin pariksi minuutiksi ylimmälle tasolle.

Anna pannukakun jäähtyä pellillä,

leikkaa melkein jäähtyneenä paloiksi ja herkuttele !

,

Valkosipulinen Hummus

Ehkä parasta hummusta ikinä ?
En osaa varmaksi sanoa, mutta
eipä tarvitse ottaa selvääkään,
sillä tämä Hummus on Hummus isolla HOOlla.

Kiitos "hummusta voi tehdä itse"-vinkistä 
tyttärelle ja vävylle !
Alkuperäinen ohje on K-ruokaresepti.

Valkosipulinen Hummus

1 tölkki kikherneitä
1 kpl yksikyntinen valkosipuli
3 rkl kylmää vettä
1 rkl sitruunamehua
1-2 rkl öljyä (mittaa ensin 1 rkl ja lisää toinen, jos tarpeen)
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Soseuta valutetut ja huuhdellut kikherneet.
Lisää murskattu valkosipuli ja muut aineet.
Sekoita hyvin, vaikka edelleen sauvasekoitinta käyttäen.
Tee makutesti ja lisää mausteita, jos siltä tuntuu.

Huomio : Voit myös soseuttaa kaikki ainekset kerralla.

Säilytä Hummus jääkaapissa rasiassa
ja nauti siitä leivän päällä.
Eipa ole mitään paljon parempaa !

Täydellinen pizzakastike

Täydellinen pizzakastike ei tarvitse seurakseen

mitään muuta kuin Täydellisen pizzapohjan ja 

tietenkin vegaanista juustoa.

Toki kastikkeen päälle voi laittaa lisää täytteitä

oman maun mukaan, tänään leikkasin seitanpaistista kuutioita,

oikeastaan ihan huvin vuoksi.

Useimmiten en lisää mitään täytteitä, korkeintaan halkaistuja minitomaatteja.

Täydellinen pizzakastike

200 g tölkki paseerattua tomaattia

turaus tai kaksi tomaattisosetta

1 rkl Paholaisen hilloa

valkosipulijauhetta maun mukaan

pizzamaustetta maun mukaan

ripaus sokeria

1 dl Oddlygood raastetta 

Sekoita kattilassa kaikki aineet

ja anna kiehahtaa.

Juusto ei välttämättä sula, mutta se ei haittaa.

Kaada kastike pizzapohjan päälle,

lisää mahdolliset muut täytteet ja

juusto-kaurakerma-seos.

(juustoraastetta (loppu pussi, mitä jäi kastikkeesta) ja loraus kaurakermaa,

esim Aito Juustonmakuinen, niin että raasteesta tulee kosteahkoa.)

Ai että.

Nej men Dajm !

Mun lempparisuklaa ennen heräämistäni vegaaniksi oli

Dajm, nykyään Daim, mulle silti aina Dajm.

Mun piti jo eilen tehdä Dajmia, mutta unohdin (!)

koska katsoin Dexteriä, parasta sarjamurhaajaa ikinä <3

Tänään korjasin tilanteen.

DAJM

45 g sinistä Keijua (tai muuta vegaanista margariinia)

3 rkl  tummaa siirappia

1 dl sokeria

1 dl mantelijauhoa

1 rkl kaakaota

40-60 g Fazerin Oat Choco suklaata.

Mittaa ainekset pienehköön teflonkattilaan, kuumenna sekoittaen

ja anna kiehua kevyesti koko ajan sekoittaen keskiteholla 

(itse käytin hellan kolmosta) n. 15 minuuttia.

Seoksen tulee olla paksua, mutta kuitenkin aika valuvaa.

Laita leivinpaperi pöydälle, varaa viereen

veitsi ja kuumuutta kestävä taikinannuolija

(että saat kaiken kattilasta helposti).

Kaada seos leivinpaperin päälle hieman valmiiksi levittäen,

älä siis keoksi, sillä seos jähmettyy nopeasti.

Levitä seos veitsellä ohueksi levyksi.

Sulata suklaa mikrossa varovasti, lyhyin ajoin,

välillä tarkastaen lusikalla tilannetta.

Kun suklaa on lähes sulanut, sekoita suklaa tasaiseksi

ja kaada nauhana dajm-levyn päälle.

Suklaa ei kovetu, joten voit nyt levittää sen lusikalla levylle.

Laita levy leivinpapereineen pakastimeen n. puoleksi tunniksi.

Levy kovettuu ja voit veitsellä lohkoa siitä sopivia palasia.

Säilytä Dajm jääkaapissa, vaikkapa peltirasiassa.

 

Täydellinen pizzapohja

 Oon ollut koko tähän astisen elämäni

todella huono pizzapohjan tekijä.

Pohja on aina vähintään repeillyt,

mutta useimmiten en ole 

saanut sitä edes levitettyä pellille.

Mutta nyt!

Nyt olen löytänyt niin hienon reseptin,

että saan pohjan pellille ilman mitään taistelua.

Pizzapohja

(uunipellille)

2 dl vähän kättä lämpöisempää vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1,5 dl pizzajauhoja 

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Käytän itse Gran Mugnaio Farina per Pizza-jauhoja.

Lämmitä vesi mikrossa.

Lisää kaikki ainekset veteen ja sekoita hyvin lusikalla.

Taikinan on tarkoitus olla löysää. 

Laita leivinpaperi pellille ja ripottele paperin päälle vehnäjauhoja,

niitä saa olla "tarpeeksi".

Kaada taikina pellille ja levitä taikina hellästi taputellen 

ERITTÄIN  jauhoisin käsin pohjaksi.

Jos taikina meinaa tarttua käsiin, niin ota jauhoja lisää,

silloin taikina ei ala repeillä.

Jätä pohja kohoamaan itsekseen sillä aikaa

kun teet täytteen pizzalle.

Älä jaa täytettä aivan reunoihin asti,

pohja saa tilaa hengittää.

Vegaanisen juustoraasteen saa hyvin sulamaan

lisäämällä raasteen sekaan kauraruokakermaa,

esim Aito Juustonmakuista.

Lisää kermaa varovasti sekaan ja sekoita välillä,

sillä juustoraastekermasekoituksesta ei saa tulla

ollenkaan löysää, vaan lähinnä paksua tahnamaista juttua.

Paista pizzaa uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-11 minuuttia.

Suklaakeksit Suolapähkinöillä

Melkein kuin Suussasulavat Helpot SuklaaKeksit,

mutta ei ihan. Suussasulavia edelleen, mutta

suolapähkinät tekevät kekseihin ihanan suolaisen twistin.

Suklaa-suolapähkinäkeksit

n. 40 kappaletta

150 g fariinisokeria

225 g margariinia (vegaanista, esim sininen Keiju)

240 g vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

145 g tummaa vegaanista suklaata rouhittuna (Pandan tumma suklaa esim)

100 g suolapähkinöitä rouhittuna

2 rkl  kylmää vettä

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikinaksi sähkövatkaimella.

(Margariinia ei sulateta.)

Jaa taikinaa esim. kahden isohkon teelusikan avulla pellille kokkareiksi.

Pellille ei tarvitse jättää kovasti leviämisvaraa, 

mutta kannattanee paistaa ensimmäinen pellillinen isommilla varoilla,

niin huomaat, kuinka tiiviisti voit kokkareet laittaa.

Pyöristä ja litistä kokkareet käsin.

Paista 180 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Anna jäähtyä pellillä ensin ja nosta sitten varoen jäähtymään ritilän päälle.

Säilytä keksit peltirasiassa jääkaapissa.

Mummin Vihreä HerneSoseKeitto

Tämä keitto maistuu ihanasti herneille ja

on suussasulavan pehmeää.

Maistuu myös kahdelle pienelle Mummin murupullalle,

testattu on jo parikin kertaa !

Sopii syötäväksi samantien, tai lämmitettynä seuraavana päivänä.

Voi pakastaa myös annoksina. Monikäyttöinen keitto siis.

Ja niiiiiiiiin helppo tehdä!

Hernesosekeitto :

(n. 6 annosta)

reilu puoli pussia pakastesipulikuutioita

1  yksikyntinen valkosipuli

n. 2 rkl öljyä

900g pakasteherneitä 

7,5 dl vettä

1,5 rkl kasviliemijauhetta

vajaa tl rouhittua mustapippuria

2,5 dl kauraruokakermaa

1 tl meiramia

suolaa, jos tuntuu tarvitsevan, itse en käytä tähän

Kuumenna öljy kattilassa, lisää pakastesipulit ja murskattu valkosipuli.

Kuullota sipuleita hetki pehmeiksi ja lisää sitten herneet ja kasviliemijauhe,

pippuri ja vesi (veden voi kiehauttaa vedenkeittimessä niin on valmiiksi kuumaa).

Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista kannen alla reilu viisi minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto.

Lisää kaurakerma ja meirami, tarkista maku. 

Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, mutta älä keitä enää.

Tarjoile vaikka Ihan Parhaiden Sämpylöiden kanssa.

Nam !

Ihanista Ihanin Sitruunakakku (gluteeniton)

Maailman ihanin Sitruunakakku gluteenittomana.

Tämä kakku ei tarvitse muita esittelyjä,

sillä leipominen kannattaa aina!

Sitruunakakku

2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

2 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
(1 prk  Valio Oddlygood Bake & Dessert vaniljaa)

Valio on ilmeisesti lopettanut Bake & Desertin valmistuksen,

käytä tilalla :

200 g Alpro Go On Vaniljaa

tai

vajaa 2 prk Oddlygood Dreamy Lemonia

1 dl rypsiöljyä
½ dl gluteenitonta kasvimaitoa
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää kosteat ainekset ja sekoita taikina sekaisin.
Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun 

(muista käyttää gluteenitonta korppujauhoa, esim Moilasen.)

n. 20-21 senttiseen irtopohjavuokaan.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35-40 min.

Tarkista kypsyys tikulla.

Anna kakun jäähtyä vuoassa jonkin aikaa

ja kumoa se sitten lautaselle jäähtymään.  

Koristele jäähtyneenä tomusokerikuorrutuksella

(tomusokeria ja sitruunamehua niin, että

kuorrutuksesta tulee juoksevaa)
tai ripottelemalla tomusokeria kakun päälle.

Säilytä valmis kakku jääkaapissa.

Kakun voi myös pakastaa.

Ihan Parhaat Sämpylät

Tämä resepti on saanut ihmeitä aikaan.

Olen leiponut näitä sämpylöitä jo KOLME kertaa !
Se on paljon, sillä en ole todellakaan sämpyläleipuri.

Tytär löysi tämän ihmereseptin netistä joltain soppasivustolta

ja mikä onni se olikaan.

Reseptiä on sopivasti tuunattu löydön jälkeen 

molemmissa keittiöissä.

Tämä resepti on täydellinen.

Parhaat Sämpylät 

5 dl vettä
1 dl kaura- tai soijamaitoa
1 pussi kuivahiivaa
2,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
12 1/2 dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leipomiseen


Lämmitä vesi mikrossa, ja lisää kasvimaito. 

Nesteen tulee olla vähän kättä lämpöisempää.

Sekoita 8 dl jauhoja sekä kuivahiiva, suola ja sokeri.
Lisää jauhot nesteeseen ja vaivaa taikinaa, lisäten loput jauhot.
Taikina on hyvää, kun se melkein irtoaa kulhon reunoista.

Se saa jäädä hieman löysäksi.  

Ripottele vehnäjauhoja hieman taikinan pinnalle ja
jätä liinan alle kohoamaan 1 - 1,5 tunniksi.

Itse laitan taikinakulhon uuniin, se on ainakin vedoton paikka.  

Kuumenna uuni 225-240 asteeseen. 

Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Ripottele 1/2-1 dl vehnäjauhoja leivinpöydälle ja 

kumoa taikina varovasti päälle.
Taikinaa ei tässä kohtaa vaivata, 

vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan.
Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle
ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä. 

Älä edelleenkään vaivaa.

Leikkaa taikina lastalla paloiksi,

n.18-20 osaan.

Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, 

mutta samankokoisia kylläkin.

Nosta sämpylät pellille. 

Anna kohota liinan alla niin kauan

kuin uuni lämpenee.

Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 14 minuuttia. 

Anna sämpylöiden jäähtyä ilman liinaa, jotta kuoresta tulee rapea.

Pieni Runeberginkakku

 Runebergin päivä tulee aina nopeammin kuin kukaan osaa odottaa.

Tämä pieni kakku on kuin iso leivos.

Ihanan makuinen, sopivan kostea ja helppo tehdä.

Pieni Runeberginkakku

1,5 dl öljyä
1 dl sokeria
2 prk Piltti omenasosetta

0,5 tl karvasmanteliaromia

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl korppujauhoja
1,5 dl mantelijauhoja
1 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Koristelu :

vadelmahilloa

tomusokerikuorrutetta

Sekoita öljy, sokeri, omenasose ja manteliaromi keskenään kulhossa. 

Yhdistä kuivat aineet. 

Yhdistä seokset keskenään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Kaada taikina pieneen, (halkaisija n.17 cm) öljyttyyn vuokaan.

Paista kakku 170 asteisessa uunissa alatasolla noin 20 minuuttia.

Valmista sokerikuorrutus lisäämällä tomusokeriin

vähän vettä kerrallaan niin että saat paksuhkon kuorrutteen.  

Koristele jäähtynyt kakku levittämällä keskelle hilloa 

ja pursota hillon ympärille sokerikuorrutusrengas.

Ihanista Ihanin Sitruunakakku

Tämä kakku on ihanaa.

Niin ihanaa, että sitä täytyy maistaa itse.

Ohje on myös älyttömän helppo,

oikeastaan kaikki vaan sekoitetaan yhteen.

Alkuperäinen ohje löytyy Valion resepteistä.

Sitruunakakku

2,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
(1 prk  Valio Oddlygood Bake & Dessert vaniljaa)
Valio on ilmeisesti lopettanut Bake & Desertin valmistuksen,

käytä tilalla:

200 g Alpro Go On Vaniljaa 

tai Oddlygood Dreamy Lemonia 

vajaa 2 prk

1 dl rypsiöljyä
½ dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää kosteat ainekset ja sekoita taikina sekaisin.
Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun 

n. 20-21 senttiseen irtopohjavuokaan.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 min.

Anna kakun jäähtyä vuoassa jonkin aikaa

ja kumoa se sitten lautaselle jäähtymään.  

Koristele jäähtyneenä tomusokerikuorrutuksella

(tomusokeria ja sitruunamehua niin, että

kuorrutuksesta tulee juoksevaa)
tai ripottelemalla tomusokeria kakun päälle.

Säilytä valmis kakku jääkaapissa.

Kakun voi myös pakastaa.

Vegaaninen Porkkanalaatikko

 Varoitus pupujusseille ja kaikille eläintenystäville !

Tässä on Porkkanalaatikko, mikä vie kielen mennessään.

Pyörryttävän hyvää !

Porkkanalaatikko

n. 5 pientä foliovuokaa

1kg porkkanasosetta 

1,5 dl puuroriisiä
3 dl vettä
4 dl  kauraruokakermaa

2 rkl siirappia
1 tl suolaa

teelusikan kärjelliset muskottipähkinää ja valkopippuria


Mittaa puuroriisi ja vesi kattilaan. 

Keitä muutama minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. 

Lisää kaurakerma ja keitä välillä sekoitellen, 

kannen alla puolisen tuntia, kunnes puuro on valmista.

Yhdistä porkkanasose, riisipuuro ja mausteet. 

Tarkista maku.

Voitele foliovuoat. Kaada porkkanaseos vuokiin. 

Ripottele korppujauhoa pinnalle. 
Kypsennä uunissa 175 asteessa alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia, 

kunnes pinta on kullanruskea.

Kanelia kainaloon ! Maailman Mainioimmat Donitsit. Uunissa. DonitsiPellillä. Nam.

Näistä Donitseista tuli rakkaus ensi purasulla.

Oi että ja nam nam.

Ja ovat vielä helppoja tehdä,

ilman mitään oikeita kummallisuuksia.

Maailman Mainioimmat Donitsit, eli SokeriKaneliDonitsit :

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

2,75 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,25 tl ruokasoodaa

1 tl vanilliinisokeria 

1 tl kardemummaa

0,5 dl öljyä

1,5 dl vettä

Valmiiden Donitsien päälle :

50 g sulatettua margariinia (esim. Sininen Keiju)

1,5 dl sokeria

1,5 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja

lisää öljy ja vesi.

Sekoita tasaiseksi nopeasti, ei saa sekoittaa hartaasti,

koska sitten Donitseista tulee tiukkoja ja sitkeitä.

Voitele donitsipellin kolot kevyesti öljyllä.

Ota tukeva pakastuspussi (tai nostalginen Ärrä-irtokarkkipussi)

kaada taikina pussiin (pussi kannattaa sujauttaa vaikkapa korkeaan lasiin,

niin etttä painat pussin kulman lasin pohjalle ja nostat pussin suun

lasin ulkopuolelle ja käännät reunan yli.)

ja tee sen jälkeen kulmaan reikä.

Pursota taikina donitsipellin koloihin, taikina riittää 12 donitsiin.

JOS pursottaminen kuulostaa ja tuntuu hankalalta,

niin voit annostella taikinan myös lusikalla donitsipellin koloihin!

Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Kokeile tikulla kypsyys, Donitsit jäävät vaaleahkoiksi väriltään.

Anna Donitsien jäähtyä vuoassa hetkisen, noin 5 minuuttia,

irrota sitten varovaisesti esim. puuveistä apuna käyttäen

ja siirrä Donitsit ritilän päälle jäähtymään.

Kun Donitsit ovat vielä jonkin verran lämpöisiä,

on aika kuorruttaa donitsit.

Voitele Donitsi kerrallaan sulatetulla margariinilla, vaikka pullasudilla.

Kierittele sen jälkeen Donitsi SokeriKaneli-seoksessa.

SokeriKaneliDonitsit ovat Ihania heti tuoreeltaan ahmittuna,

mutta vallan makoisia myös seuraavana päivänä,

niinkuin useimmat muutkin vegaaniset leivonnaiset.

Donitsit kannattaa säilyttää jääkaapissa rasiassa,

jos niitä sattuu jäämään jäljelle :)

Runeberginkakkua !

Maailman parasta kakkua, olkaa hyvät.

Koska J.L.Runeberg oli hieno mies.

Runeberginkakku 

(n. litran kakkuvuoka)

150 g maidotonta margariinia (esim sininen keiju)

1 dl ruskeaa sokeria

1 dl sokeria

200 g korppujauhoa

2 dl mantelijauhoa

2 dl vehnäjauhoa

2 tl kardemummaa

3 tl kanelia

2 tl ruokasoodaa

3 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

reilu 1/2 tl karvasmanteliaromia

Vaahdota margariini ja sokerit,

sekoita kuivat aineet keskenään ja

lisää maidon ja karvasmanteliaromin kanssa

margariinisokeri"vaahtoon".

Sekoita tasaiseksi.

Voit käyttää joko sähkövatkainta kierrevispilöillä

tai sekoittaa lusikalla.

Älä kuitenkaan sekoita liikaa, ettei taikina sitkostu.

Öljyä tai rasvaa kakkuvuoka ja korppujauhota se.

Nostele taikina vuokaan ja kopauta muutaman kerran pöytään,

että taikina valuu varmasti vuoan pohjalle.

Tasoita pinta.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n 50 minuuttia,

kokeile kypsyys paistotikulla.

Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja kaada se sitten lautaselle

ja anna jäähtyä kokonaan.

Lusikoi kakun päälle vadelmamarmelaadia

ja koristele sokerivesikuorrutuksella.

Tämä kakku (niinkuin useimmat vegaaniset leivonnaiset)

on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

- Ja sitä seuraavana, jos herkkua on vielä jäljellä :)