Englantilainen hedelmäkakku

Rakkaus.

Kehittelin tämän reseptin 

Chocochilin kakkureseptin pohjalta.

Onneks kehittelin, sillä tästä kakusta

tuli ihan taivaallisen hyvää !

Englantilainen hedelmäkakku 

2 dl mantelirouhetta

200 g kuivattuja hedelmäpaloja
(appelsiinikuoripaloja, sukaatteja)

5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurakermaa
0,5 dl glögiä
125 g sinistä Keijua
1 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilja-aromia
1 dl maustamatonta soijajogurttia

Sekoita mantelirouhe, hedelmäpalaset, jauhot, 

sooda ja leivinjauhe yhteen.

Sekoita kaurakerma ja glögi yhteen vaikka jossain mukissa.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit.

Lisää vaahtoon soijajogurtti ja vanilja-aromi.

Sekoita jauhosekoitukseen kaurakermaglögi ja sokerijogurttivaahto.

Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä kuitenkaan liikaa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorruta kakku glögiin tehdyllä tomusokerikuorrutuksella.

Säilytä kakku jääkaapissa, mielellään jossain tiiviissä rasiassa,

maku tasaantuu ja paranee ajan kuluessa,

jos kakkua malttaa olla syömättä :)