Uunijuurekset ja Soijarouhepyörykät (versio 2)

Sunnuntai.
Juuresvuokapäivä.
Arkisin harvemmin ehtii tehdä ruokaa tuntitolkulla,
joten sunnuntai on juuri sopiva päivä tehdä uuniruokaa !
Ja kun tekee ison satsin kerrallaan,
riittää siitä hyvin alkuviikoksikin vielä ruokaa :)

Uunijuurekset

4-6 perunaa
4-6 porkkanaa
1 keskikokoinen lanttu
1 iso punajuuri tai bataatti
2-3 rkl öljyä
yrttisekoitusta, mustapippuria,
valkosipulijauhetta, suolaa ja siirappia
4-5 pientä sipulia

Kuori ja paloittele juurekset.

Lanttu ja punajuuri kannatta pilkkoa muita pienemmiksi paloiksi 

tai esikypsentää mikrossa tai keittäen hieman, 

sillä ne vaativat porkkanaa ja perunaa pidemmän kypsennysajan. 

Sekoita kulhossa öljy, mausteet ja juurespalat. 

Laita juurekset vuokaan ja kaada niiden päälle hieman siirappia.

Paista juureksia 180 asteessa vähintään puolitoista tuntia.

Lisää sipulit kun vuoka on ollut uunissa noin puoli tuntia.

Voit loppuvaiheessa peittää vuuan foliolla,
jos tuntuu, että juurekset kuivuvat.
Niitä voi myös sekoitella muutaman kerran paiston aikana.

Uunijuureksista saa uuden ruuan seuraavaksi päiväksi
keittämällä riisiä ja paistamalla seuraksi vaikkapa soijasuikaleita.
Sekoita riisi ja juurekset pannulla soijasuikaleiden joukkoon
ja kuin huomaamatta saat aikaiseksi ihanan uudenlaisen pyttipannun :)

Soijarouhepyörykät (versio 2)

1 sipuli tai puoli pussia pakastesipulikuutioita
4 valkosipulinkynttä
1 iso kiinteä peruna
2,5 dl tummaa soijarouhetta
2,5 dl vaaleaa soijarouhetta
2 dl korppujauhoa
4 dl kauraruokakermaa
3 rkl soijakastiketta
3 rkl perunajauhoja
yrttisekoitusta, paprikajauhetta,  smoked paprikajauhetta, pippurisekoitusta
(Voit käyttää muitakin mausteita, oman mielesi mukaan.)

Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Jos käytät pakastesipulia, sulata se mikrossa pehmeäksi.

Kuori ja raasta peruna raastimen hienoimmalla terällä.

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja
anna pyörykkätaikinan levätä n. 15 minuuttia.
Maista taikinaa, lisää mausteita, jos tuntuu siltä.
Muotoile taikinasta uunipellille pyöryköitä.
Paista pyörykät pannulla reilussa rypsiöljyssä.

Näitä pyöryköitä tulee tällä ohjeella noin pellillinen.

Maku on pehmeämpi kuin näissä Soijarouhepyöryköissä.

Uunijuurekset

Soijarouhepyörykät

Toscapiirakkaa ja Pasteijoita !

Isänpäivä oli viime sunnuntaina
ja ajattelin ilahduttaa lasteni isää
lempiherkullaan Toscapiirakalla.
Löysin alkuperäisen ohjeen Vegaaniliiton sivulta,
mutta suurena tosca-kuorrutuksen ystävänä
muokkasin reseptiä enemmän omaan makuuni :)

Toscapiirakka

Pohja :
4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
50 g margariinia
noin 3 dl kasvimaitoa
muutama puristus sitruunan mehua

Päälle :

75g mantelilastuja
1,5 dl sokeria
75 g margariinia
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,51 rkl kasvimaitoa tai vettä

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. 

Sekoita sitruunan mehu huoneenlämpöiseen maitoon. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteseos joukkoon. 

Sekoita hyvin, mutta älä sitkeäksi. 

Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle
ja paista 200 °C:ssa noin 10 minuuttia.

Tee sillä aikaa kuorrutus. 

Sekoita kuorrutuksen kaikki aineet keskenään kattilassa 

ja anna niiden kiehahtaa. Muista sekoittaa koko ajan. 

Kun pohja on lähes paistunut, ota se uunista 

ja levitä kuorrutus pinnalle. 

Laita piirakka takaisin uuniin ja paista valmiiksi. 

Noin 10 minuuttia. Tarkkaile kuitenkin,
ettei pinta ruskistu liikaa.

Kokonaispaistoaika on noin 20 min.

Leikkaa jäähtyneenä sopivan kokoisiksi paloiksi

ja herkuttele <3

Tänään tein pasteijoita,
joihin tuli täytteeksi taivaallista
soijarouheriisitäytettä.

Pasteijat

4 pakettia Myllyn Paras lehtitaikinaa (500g)

Täyte :

1 1/2 dl soijarouhetta
1 1/2 dl puuroriisiä
2 sipulia
öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
vajaa 1 tl mustapippurirouhetta
chilimaustetta
paprikajauhetta

Keitä riisi kypsäksi.
Keitä soijarouheet pehmeäksi.
Valuta soijarouheesta kaikki vesi ja kosteus pois.
Riisi kiehunee tässä vaiheessa vielä.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja
kuullota ne pannulla öljyssä,
mihin olet lisännyt soijakastikkeen.
Lisää joukkoon valutettu soijarouhe ja mausteet.
Kääntele hässäkkää pannulla ja
lisää valutetut, kypsät riisit.
Tarkista maku.

Leikkaa lehtitaikinalevyt kahtia ja
jaa täytettä nokareet neliöille.
Kastele reunat kylmällä vedellä
ja taittele neliöt kolmiomaisiksi,
painele reunat kunnolla sormin kiinni.
Pistele päälle haarukalla muutama ilmareikä.
Paista 225 asteessa n 8-10 minuuttia,
tai kunnes pasteijat ovat kauniin värisiä.

Toscapiirakkaa

Soijarouhepasteijoita