Nämä kuppikakut ovat lemppareitani,
rakastan sitruunaa leivonnassa.
Alkuperäinen ohje löytyy
mikä on ehdottomasti mun suosikkileivontakirja.
paljon gluteenittomia reseptejä.
SitruunaMiniKuppiKakut
n. 26-30 kpl
2 1/2 dl gluteenitonta kasvimaitoa kuten soijamaito tai Kaslinkin kauramaito
3/4 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
kuorrute
75 g sinistä Keijua
Kuorrutusta varten vaahdota margariini, vaniljajauhe, suola,
3/4 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
kuorrute
75 g sinistä Keijua
2 tl vanilliinisokeria
hyppysellinen suolaa
1/2 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
n. 7 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua
hyppysellinen suolaa
1/2 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
n. 7 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua
koristelu
appelsiininkuoripaloja
Jos haluat tehdä kuppikakut vehnäjauhoista,
3 dl vehnäjauhoja on sopiva määrä
Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola, vaniljajauhe sekä raastettu sitruunan kuori.
Sekoita gluteeniton jauho, leivinjauhe ja ruokasooda ensin yhteen.
Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi
sähkövatkaimella tai vispilällä.
Laita minikuppikakkuvuuat minikuppikakkupellille ja jaa taikina vuokiin.
Jätä nousemisvaraa, noin 1/3 verran.
Taikinaa riittää vielä toiselle pellille muutamiin vuokiin.
Paista 190 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.
Nosta kuppikakut pelliltä jäähtymään ensin ritilälle
ja siirrä sen jälkeen rasiaan ja jääkaappiin.
Kuorrutus kannattaa tehdä vasta seuraavana päivänä,
jos haluat irrottaa paperivuoat kuppikakuista helposti.
Jos haluat pitää kuppikakut paperivuoissa, voit kuorruttaa samana päivänä,
kun kuppikakut ovat jäähtyneet.
Kuorrutusta varten vaahdota margariini, vaniljajauhe, suola,
sitruunan kuori sekä puolet tomusokerista sähkövatkaimella.
Lisää sitruunamehu sekä loppu tomusokeri.
Vaahdota kuorrute kuohkeaksi ja pehmeäksi.
Irrota paperivuoat kuppikakuista ja pursota kuorrute ruusukkeiksi kuppikakkujen päälle.
Ripottele koristeeksi kuivattuja appelsiininkuoripaloja.
Säilytä kuppikakut jääkaapissa rasiassa.
Kuppikakkuja voi myös pakastaa, kunhan ne saavat sulaa rauhassa.
