Piparkakun makuista jäätelöä !

Kuka rakastaa piparkakkuja ?
Kuka rakastaa jäätelöä ?

Minä ainakin :)
Eilen illalla tuli mieleen,
että miksi en yhdistäisi niitä ?
Tuli ihan älyttömän hyvää joulun makuista jäätelöä.

PiparkakkuJäätelö

1 dl sokeria
2,5 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
2,5 dl Alpro Soya vaahtoutuvaa
1 tl vanilliinisokeria
2 tl piparkakkumaustetta

Kuumenna desi maitoa ja sokeri kattilassa sekoittaen
niin että sokeri liukenee maitoon.
Yhdistä kaikki muut aineet kulhossa ja
lisää sokerimaito joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Kaada neste jäätelökoneeseen ja
anna koneen tehdä jäätelö.
Mun kone tekee sen n. tunnissa.
Laita jäätelö vielä pakkaseen 15-30 minuutiksi,
riippuen siitä kuinka kovaa siitä haluat.

Nauti vaikka joulutorttujen kanssa :)
Annokseen voisi laittaa vaikkapa sydänpiparkakun koristeeksi,
en itse älynnyt tohkeissani.
Jos haluat ostaa valmiita pipareita, lista löytyy täältä
ja valmiiden torttutaikinoiden lista täältä.

Hyvää joulunodotusta !

PiparKakku

Joulukuu.

Tänään oli hyvä päivä leipoa jouluinen kakku.

Kehittelin Kardemummakakusta PiparKakun
ja täytyy sanoa, että ei mennyt ollenkaan pipariksi.

Kakusta tuli aivan ihanaa,
oli pakko maistaa jo tänään palat,
vaikka huomenna kakku onkin vasta täydellistä.

PiparKakku

3 dl kauramaitoa
150 g sulatettua vegaanista margariinia
2,5 dl sokeria
3 tl piparkakkumaustetta

1 tl kanelia
0,5 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
pinnalle raesokeria

Rasvaa ja jauhota 24-senttinen kakkuvuoka.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kauramaito, margariini, sokeri, mausteet ja suola. 

Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe 

sekä ruokasooda ja sekoita ne hyvin. 

Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.

Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi 

ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 45 minuuttia. 

Peitä kakku leivinpaperilla puolen tunnin paistamisen jälkeen, 

jotta sen pinta ei pala. 

Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. 

Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

Unohdin tällä kertaa korppujauhottaa vuoan (voitelin sen kylläkin),
eikä haitannut yhtään, kakku lähti todella hyvin irti.