Mirjamin Täytetyt Paprikat

Vanhemmiten tulee ihmeellisiä mielitekoja.
Niinkuin nyt täytetyt paprikat.
En niistä ikinä ole nuorempana tykännyt,
en ole tykännyt paprikasta ruuassa oikeastaan ollenkaan.
HerneMaissiPaprika on ollut hyvää siedätyshoitoa vuosien mittaan
ja vegaaniksi rupeamisen jälkeen olen tajunnut,
kuinka hyvä ja välillä ehdotonkin raaka-aine paprika on ruuassa.

En ole pitkiin aikoihin tehnyt täytettyjä paprikoita
ja nyt kun ollaan miehen kanssa ihan kaksin kotona,
oli hyvä hetki niitä tehdä.
Tytär kun ei erityisemmin välitä niistä,
niin mitä sitä toista kiusaamaan :)

Mirjamin Täytetyt Paprikat

Kuusi isohkoa paprikaa

Täyte :

3 porkkanaa
1 pieni suippo paprika
öljyä
tölkki tomaattimurskaa
tölkki GoGreen punaisia linssejä
purkki tomaattipyrettä
2 dl kaurakermaa
1 dl soijarouhetta
1 dl vettä
1 tl suolaa
valkosipulirouhetta
pizzamaustetta
0,75 dl oluthiivahiutaleita (ei välttämätön)
vegaanista juustoraastetta (esim Violife, Oddlygood tai Ilo)
Kuvassa käytetty Tofutin juustoraastetta kun vuonna 2015
ei ollut juurikaan muita vaihtoehtoja.)

Kuori porkkanat ja raasta ne ohueksi raasteeksi.
Silppua paprika pieneksi silpuksi.
Kuullota porkkanaraastetta ja paprikasilppua öljyssä hetki,
lisää valkosipulirouhetta ja tomaattimurska sekä tomaattipyre.
Anna porista liedellä hiljaksiin ja lisää huuhdellut ja valutetut linssit.
Lisää sitten kaurakerma, soijarouhe ja vesi.
Anna kiehua hiljalleen, lisää suola ja pizzamaustetta.
Lisää lopuksi oluthiivahiutaleet ja
anna kiehua hiljalleen vielä muutama minuutti.
Oluthiivahiutaleet tekevät täytteestä paksumpaa,
siksi se on hyvä lisä.

Leikkaa paprikoista yläosa niin korkealta pois, kuin saat.
Kaiva siemenkota pois ja tarvittaessa huuhtele paprikat sisältä,
että saat kaikki siemenet pois.
Kaada kiehuvaa vettä isoon kulhoon niin, että paprikat peittyvät.
Anna paprikoiden pehmentyä pari minuuttia.
Ota paprikat sen jälkeen uunivuokaan  ja pidä peukkua,
että ne pysyvät hyvin pystyssä.
Kannattanee jo kaupassa katsella pystyssä pysyviä paprikoita :)
Täytä paprikat piripintaan täytteellä
ja ripottele juustoraastetta päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia tai
kunnes juustoraaste ja paprikat ovat saaneet kauniin värin.

Anna hetken vetäytyä ja nauti, vaikkapa perunamuusin seurana.
Täytetyt paprikat ovat kyllä yksinäänkin hyvä ja täyttävä ruoka,
mutta silloin kannattaa varata ainakin kaksi paprikaa per ruokailija.