"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Piparkakun makuista jäätelöä !


Kuka rakastaa piparkakkuja ?
Kuka rakastaa jäätelöä ?

Minä ainakin :)
Eilen illalla tuli mieleen,
että miksi en yhdistäisi niitä ?
Tuli ihan älyttömän hyvää joulun makuista jäätelöä.


PiparkakkuJäätelö

1 dl sokeria
2,5 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
2,5 dl Alpro Soya vaahtoutuvaa
1 tl vanilliinisokeria
2 tl piparkakkumaustetta

Kuumenna desi maitoa ja sokeri kattilassa sekoittaen
niin että sokeri liukenee maitoon.
Yhdistä kaikki muut aineet kulhossa ja
lisää sokerimaito joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Kaada neste jäätelökoneeseen ja
anna koneen tehdä jäätelö.
Mun kone tekee sen n. tunnissa.
Laita jäätelö vielä pakkaseen 15-30 minuutiksi,
riippuen siitä kuinka kovaa siitä haluat.

Nauti vaikka joulutorttujen kanssa :)
Annokseen voisi laittaa vaikkapa sydänpiparkakun koristeeksi,
en itse älynnyt tohkeissani.
Jos haluat ostaa valmiita pipareita, lista löytyy täältä
ja valmiiden torttutaikinoiden lista täältä.

Hyvää joulunodotusta !



lauantai 5. joulukuuta 2015

PiparKakku

Joulukuu.

Tänään oli hyvä päivä leipoa jouluinen kakku.
Kehittelin Kardemummakakusta PiparKakun
ja täytyy sanoa, että ei mennyt ollenkaan pipariksi.

Kakusta tuli aivan ihanaa,
oli pakko maistaa jo tänään palat,
vaikka huomenna kakku onkin vasta täydellistä.

PiparKakku

3 dl kauramaitoa
150 g sulatettua vegaanista margariinia
2,5 dl sokeria
3 tl piparkakkumaustetta
1 tl kanelia
0,5 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
pinnalle raesokeria

Rasvaa ja jauhota 24-senttinen kakkuvuoka.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kauramaito, margariini, sokeri, mausteet ja suola. 
Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe 
sekä ruokasooda ja sekoita ne hyvin. 
Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.

Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi 
ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 45 minuuttia. 
Peitä kakku leivinpaperilla puolen tunnin paistamisen jälkeen, 
jotta sen pinta ei pala. 
Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. 
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

Unohdin tällä kertaa korppujauhottaa vuoan (voitelin sen kylläkin),
eikä haitannut yhtään, kakku lähti todella hyvin irti.








sunnuntai 15. marraskuuta 2015

Uunijuurekset ja Soijarouhepyörykät (versio 2)

Sunnuntai.
Juuresvuokapäivä.
Arkisin harvemmin ehtii tehdä ruokaa tuntitolkulla,
joten sunnuntai on juuri sopiva päivä tehdä uuniruokaa !
Ja kun tekee ison satsin kerrallaan,
riittää siitä hyvin alkuviikoksikin vielä ruokaa :)

Uunijuurekset

4-6 perunaa
4-6 porkkanaa
1 keskikokoinen lanttu
1 iso punajuuri tai bataatti
2-3 rkl öljyä
yrttisekoitusta, mustapippuria,
valkosipulijauhetta, suolaa ja siirappia
4-5 pientä sipulia

Kuori ja paloittele juurekset.
Lanttu ja punajuuri kannatta pilkkoa muita pienemmiksi paloiksi 
tai esikypsentää mikrossa tai keittäen hieman, 
sillä ne vaativat porkkanaa ja perunaa pidemmän kypsennysajan. 
Sekoita kulhossa öljy, mausteet ja juurespalat. 
Laita juurekset vuokaan ja kaada niiden päälle hieman siirappia.
Paista juureksia 180 asteessa vähintään puolitoista tuntia.
Lisää sipulit kun vuoka on ollut uunissa noin puoli tuntia.

Voit loppuvaiheessa peittää vuuan foliolla,
jos tuntuu, että juurekset kuivuvat.
Niitä voi myös sekoitella muutaman kerran paiston aikana.

Uunijuureksista saa uuden ruuan seuraavaksi päiväksi
keittämällä riisiä ja paistamalla seuraksi vaikkapa soijasuikaleita.
Sekoita riisi ja juurekset pannulla soijasuikaleiden joukkoon
ja kuin huomaamatta saat aikaiseksi ihanan uudenlaisen pyttipannun :)

Soijarouhepyörykät (versio 2)

1 sipuli tai puoli pussia pakastesipulikuutioita
4 valkosipulinkynttä
1 iso kiinteä peruna
2,5 dl tummaa soijarouhetta
2,5 dl vaaleaa soijarouhetta
2 dl korppujauhoa
4 dl kauraruokakermaa
3 rkl soijakastiketta
3 rkl perunajauhoja
yrttisekoitusta, paprikajauhetta,  smoked paprikajauhetta, pippurisekoitusta
(Voit käyttää muitakin mausteita, oman mielesi mukaan.)

Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Jos käytät pakastesipulia, sulata se mikrossa pehmeäksi.
Kuori ja raasta peruna raastimen hienoimmalla terällä.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja
anna pyörykkätaikinan levätä n. 15 minuuttia.
Maista taikinaa, lisää mausteita, jos tuntuu siltä.
Muotoile taikinasta uunipellille pyöryköitä.
Paista pyörykät pannulla reilussa rypsiöljyssä.

Näitä pyöryköitä tulee tällä ohjeella noin pellillinen.
Maku on pehmeämpi kuin näissä Soijarouhepyöryköissä.

Uunijuurekset

Soijarouhepyörykät





tiistai 10. marraskuuta 2015

Toscapiirakkaa ja Pasteijoita !


Isänpäivä oli viime sunnuntaina
ja ajattelin ilahduttaa lasteni isää
lempiherkullaan Toscapiirakalla.
Löysin alkuperäisen ohjeen Vegaaniliiton sivulta,
mutta suurena tosca-kuorrutuksen ystävänä
muokkasin reseptiä enemmän omaan makuuni :)

Toscapiirakka

Pohja :
4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
50 g margariinia
noin 3 dl kasvimaitoa
muutama puristus sitruunan mehua

Päälle :

75g mantelilastuja
1,5 dl sokeria
75 g margariinia
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,51 rkl kasvimaitoa tai vettä

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. 
Sekoita sitruunan mehu huoneenlämpöiseen maitoon. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteseos joukkoon. 
Sekoita hyvin, mutta älä sitkeäksi. 
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle
ja paista 200 °C:ssa noin 10 minuuttia.

Tee sillä aikaa kuorrutus. 
Sekoita kuorrutuksen kaikki aineet keskenään kattilassa 
ja anna niiden kiehahtaa. Muista sekoittaa koko ajan. 
Kun pohja on lähes paistunut, ota se uunista 
ja levitä kuorrutus pinnalle. 
Laita piirakka takaisin uuniin ja paista valmiiksi. 
Noin 10 minuuttia. Tarkkaile kuitenkin,
ettei pinta ruskistu liikaa.
Kokonaispaistoaika on noin 20 min.

Leikkaa jäähtyneenä sopivan kokoisiksi paloiksi
ja herkuttele <3

Tänään tein pasteijoita,
joihin tuli täytteeksi taivaallista
soijarouheriisitäytettä.

Pasteijat

4 pakettia Myllyn Paras lehtitaikinaa (500g)

Täyte :

1 1/2 dl soijarouhetta
1 1/2 dl puuroriisiä
2 sipulia
öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
vajaa 1 tl mustapippurirouhetta
chilimaustetta
paprikajauhetta

Keitä riisi kypsäksi.
Keitä soijarouheet pehmeäksi.
Valuta soijarouheesta kaikki vesi ja kosteus pois.
Riisi kiehunee tässä vaiheessa vielä.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja
kuullota ne pannulla öljyssä,
mihin olet lisännyt soijakastikkeen.
Lisää joukkoon valutettu soijarouhe ja mausteet.
Kääntele hässäkkää pannulla ja
lisää valutetut, kypsät riisit.
Tarkista maku.

Leikkaa lehtitaikinalevyt kahtia ja
jaa täytettä nokareet neliöille.
Kastele reunat kylmällä vedellä
ja taittele neliöt kolmiomaisiksi,
painele reunat kunnolla sormin kiinni.
Pistele päälle haarukalla muutama ilmareikä.
Paista 225 asteessa n 8-10 minuuttia,
tai kunnes pasteijat ovat kauniin värisiä.


Toscapiirakkaa



Soijarouhepasteijoita




maanantai 19. lokakuuta 2015

Maailman Helpoin SpagettiKastike

Jos jollain on ollut kynnys tehdä eläinystävällistä ruokaa,
niin nyt on kynnys tasoitettu lähes kuopalle.
Tämän helpommaksi ei voi enää mennä.
Kaikki ainekset löytyvät lähimarketista.
Joten nyt veganpoweria kehiin ja
nauttimaan eläinystävällisestä, vegaanista kokkaamisesta !

Tein nimittäin tänään maailman helpoimman vegaanin aterian,
se valmistui n. viidessätoista minuutissa.

Tässä tulee ohje.

Maailman Helpoin Spagettikastike

4 dl vettä
2 dl vaaleaa tai tummaa soijarouhetta
pussi MaggiMix Spagettikastikeaineksia
tölkki GoGreen punaisia linssejä
2 dl vettä
2 dl Planti kauraruokakermaa
valkosipulijauhetta
pizzamaustetta

Lisää kiehuvaan 4 desiin vettä soijarouhe.
Anna kiehua niin että vesi imeytyy rouheeseen.
Lisää spagettikastikeainekset ja 2 dl vettä.
Sekoita ja lisää valutetut ja huuhdellut linssit
sekä kauraruokakerma.
Sekoita taas ja lisää vielä valkosipulijauhetta
ja pizzamaustetta ripaukset ja tarkista maku.

Tarjoile keitetyn kokojyväspagetin kanssa.
Lisäksi voit tehdä kivan salaatin,
mutta sitten ruoka alkaa muistuttaa
jo liikaakin kasvisyöjän ruokaa,
ja saattaa jopa tuntua terveelliseltä :)

Haastan kaikki kokeilemaan,
maailmassa vietetään maanantaisin
Meatless Mondayta.
Tämän ruuan ansiosta päivästä tulee
paitsi lihaton, myös maidoton ja munaton.
Eikä se ole yhtään kamalaa !

Veganpower!






lauantai 3. lokakuuta 2015

Amerikkalaiset Pannukakut - Pancakes

Amerikkalaiset Pannukakut
ovat ihan parhaita viikonloppuaamuina.
Silloin kun on aikaa ja tekee mieli
syödä aamupalalla jotain erityisen kivaa.

Amerikkalaisessa leivonnassa ja
ruuanlaitossa käytetään cup-mittoja,
enkä ole niitä tähän reseptiin muuttanut.
Jos sinulta ei löydy cupeja, niin 1 cup on 2,4 dl.


Amerikkalaiset Pannukakut

1 cup vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 cup kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa
5 rkl öljyä
1/2 tl vanilja-aromia

Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten
vanilja-aromi, kauramaito ja öljy.
Sekoita tasaiseksi. Jos pieniä mökkyjä jää,
niin se ei haittaa.

Kuumenna lettupannu ja lisää
pannulle aina ennen paistamista
hiukan juoksevaa kasvirasvavalmistetta
(tai vegaanista margariinia pienen pieni nokare)
ja paista pannukakut molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi.
Pannukakut nousevat paistaessa juuri sopivan paksuiksi.

Nauti vielä lämpöisinä vaahterasiirapin kanssa.
Tavallinen siirappikin käy :)







sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Vihikset


Vihikset

6 dl kauramaitoa
2 rkl öljyä
14 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa

Lämmitä maito vähän kättä lämpöisemmäksi,
Sekoita kuivahiiva, sokeri ja suola jauhoihin.
Lisää öljy maitoon ja sen jälkeen jauhot vähitellen.
Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä kohoamaan liinan alle.

Valmista täyte :

1 1/2 dl soijarouhetta
1 1/2 dl puuroriisiä
2 sipulia
öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
vajaa 1 tl mustapippurirouhetta
chilimaustetta
paprikajauhetta

Keitä riisi kypsäksi.
Keitä soijarouheet pehmeäksi.
Valuta soijarouheesta kaikki vesi ja kosteus pois.
Riisi kiehunee tässä vaiheessa vielä.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja
kuullota ne pannulla öljyssä,
mihin olet lisännyt soijakastikkeen.
Lisää joukkoon valutettu soijarouhe ja mausteet.
Kääntele hässäkkää pannulla ja
lisää valutetut, kypsät riisit.
Tarkista maku.

Kun taikina on noussut lähellä taikinakulhon reunoja,
kaada se jauhotetulle alustalle ja tee siitä tanko.
Jaa tanko 16 osaan ja pyörittele paloista pallohkoja möykkyjä.
Kauli pallot levyiksi, mielellään soikeahkoiksi.
Meillä tuli kyllä välillä vähän pyöreänkin mallisia :)

Lisää taikinalettusille kaksi ruokalusikallista täytettä
ja kostuta reunaa kylmällä vedellä niin, että
kun taitat piirakan kiinni, reunat imeytyvät kiinni.
Vahvista sauma painelemalla haarukalla
ja pistele vielä päälle muutama ilmareikä.

Laita piirakat vaikkapa leivinpaperin päälle pellille
odottamaan paistamista.

Kuumenna öljy kuumaksi.
Paista piirakat kuumassa öljyssä,
jossain vaiheessa voit vähentää lieden lämpöä vähän.

Kun puhutaan kuumasta öljystä, puhutaan 180 asteesta,
mutta en ole keksinyt, millä sen mittaisin.
Taikinapalalla voi kokeilla öljyn kuumuutta,
sen pitäisi nousta pinnalle ja ruskistua.
Mulla nousi pinnalle, mutta ei kyllä ruskistunut.
En malttanut enää odotella ja laitoin
ensimmäisen piirakan reikäkauhalla öljyyn
ja niin se vaan alkoi iloisesti paistua.
Kääntelin piirakkaa öljyssä muutaman kerran
ja kun pinta oli molemmilta puolilta paistuneen ruskea,
otin piirakan reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle.

Säilytä Vihikset jääkaapissa tai pakasta osa.
Nauti ihan miten vaan, kylmänä, lämpöisenä,
täytteillä tai ilman.
Niin hyvää !




keskiviikko 9. syyskuuta 2015

Mustikkapiirakkaa ja Vaniljajäätelöä

Mies poimi loppukesällä mustikoita muutaman pussillisen
ja toivoi, että tekisin mustikkapiirakkaa.
Mustikkapiirakka ei ole oikeastaan koskaan ollut
mun suurimpia herkkuja ja
niinpä piirakan teko venyi ja venyi.

Tänään oli aika tehdä toivottu mustikkapiirakka.
Selailin reseptejä netissä ja
löysin houkuttelevan ohjeen Chocochilin blogista.

Kun tein piirakkaa, niin ajattelin että
eipä tästä varmaan kovin hyvää tule,
pohja tuntui kuivalta ja mustikat tuntui loppuvan kesken.
Miten saatoinkaan niin edes miettiä,
sillä piirakasta tuli mun uusi lemppari !
Varovasti arvioiden sanoisin, että
tämä mustikkapiirakka on mun mielestä maailman parasta :)

Mustikkapiirakka

100 g kasvimargariinia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kauramaitoa

4 dl mustikoita

1-2 rkl sokeria
50 g kasvimargariinia
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria

Sekoita yhteen sokeri, margariini ja vaniljasokeri. 
Yhdistä ensin leivinjauhe jauhoihin 
ja lisää ne sitten rasva-sokeriseokseen yhdessä kauramaidon kanssa. 
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele taikinan päälle mustikat ja sokeri. 
Yhdista margariini, kaurahiutaleet ja fariinisokeri 
ja ripottele muruseos mustikoiden päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

En tiedä, pitäisikö tuo pohjan margariini sulattaa,
en sitä tehnyt ja ehkä siksi pohja vaikutti kuivalta leipoessa.
Se ei kuitenkaan ollut yhtään liian kuiva valmiissa piirakassa.

Mustikkapiirakka on herkkua ihan pelkästään,
mutta itsetehty Vaniljajäätelö kruunaa kaiken !






sunnuntai 6. syyskuuta 2015

Kardemummakakku !

"Tää on muuten maailman parasta kakkua."
Tyttäreni, joka ei todellakaan kaikista kakuista tykkää,
sanoi tänä iltana näin Kardemummakakusta.

Ja ihanaa kakku olikin,
juuri sopivan kosteaa,
juuri sopivan kardemummaista,
juuri sopivaa sunnuntai-iltaan.

Bongasin reseptin muutama päivä sitten
Kamomillan Konditoria-blogista ja ihastuin heti :)

Tässä tulee resepti.

Kardemummakakku

3 dl kaura- tai muuta kasvimaitoa
150 g sulatettua vegaanista margariinia
2,5 dl sokeria
2 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

pinnalle raesokeria

Rasvaa ja jauhota 24-senttinen kakkuvuoka.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sekoita kauramaito, margariini, sokeri, kardemumma ja suola.
Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda 
ja sekoita ne hyvin. Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.

Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi 
ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 45 minuuttia. 
Peitä kakku leivinpaperilla puolen tunnin paistamisen jälkeen, 
jotta sen pinta ei pala. 
Kakku on kypsä, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää taikinaa. 
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.
Säilytä valmis kakku ilmatiiviisti huoneenlämmössä tai jääkaapissa.





ParsakaaliPorkkanaLetut

Kuinka moni luulee, että vegaani syö
vain parsakaalia ja porkkanaa päivät pitkät ?
Veikkaan että aika moni.
Totuushan on oikeasti ihan toinen,
nyky-vegaani syö samalla tavalla kuin sekasyöjäkin.
Mutta ilman että kukaan eläin kärsii ruuan vuoksi.

Meidän perheessä ei ole ikinä vielä syöty
pelkkää parsakaalia ja porkkanaa.
Ajattelin että tänään olisi hyvä päivä
syödä niinkuin meidän luullaan syövän.
Siis - Parsakaalia ja Porkkanaa, jee !

Ja tällaista tuli tehtyä :)

ParsakaaliPorkkanaLetut

4 isoa porkkanaa
1 parsakaali
7 dl kauramaitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
reilu ½ dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
iso ripaus suolaa
iso ripaus sokeria

Keitä porkkanat ja parsakaalin nuput. Soseuta.
Sekoita kauramaitoon jauhot, suola, sokeri,
rypsiöljyvalmiste ja porkkanaparsakaalisose.
Paista lettuja, voit lisätä rypsiöljyvalmistetta
pannulle paistamisien välillä,
lettuihin tulee kaunis ja herkullinen väri.

Nauti puolukkahillon kanssa.
P. S. Letut jäävät kosteammiksi sisältä,
kuin normaalit letut, mutta se johtuu
laimentamattomasta kasvisoseesta.
Näissä letuissa onkin se parhaus,
että nämä ovat todella meheviä.





maanantai 24. elokuuta 2015

Double R Cafen Apple Pie

Kun Twin Peaks aikoinaan tuli ensimmäisen kerran telkkarista,
olin aivan myyty koko sarjalle ja varsinkin
erikoisagentti Dale Cooperille :)

Niihin aikoihin lehdistä löytyi
Twin Peaks herkkujen reseptejä
ja niin joukossa oli myös
Double R Cafen kuuluisa Apple Pie.

Piirakka ei ehkä ole se kaikista helpoin omenapiirakka,
mutta se on ehdottomasti kärjessä,
kun puhutaan damn good-piirakoista :)

Tänään, kun juhlin pienimuotoisesti
8 kuukautta vegaanina-päivääni,
ajattelin sulkea yhden tietynlaisen ympyrän.

Double R Cafen Apple Pie oli ensimmäisiä
koskaan leipomiani piirakoita
ja tuntui hyvältä leipoa se nytkin,
kun aikaa on kulunut yli kaksikymmentä vuotta
ensimmäisestä kerrasta.
Oli ihanaa huomata, että Apple Pie on vegaaninen,
kun jättää kananmunalla voitelun pois.

Double R Cafen Apple Pie

4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl sokeria
150 g kasvimargariinia (esim X-tra 60%)
4-5 rkl kylmää vettä

n. 1 kg omenoita
1 dl sokeria
vettä
(rusinoita)
sitruunamehua
kanelia

Nypi kuivat aineet ja margariini keskenään.
Lisää vesi nopeasti sekoittaen.
Itse tein taikinan monitoimikoneella,
helpompaa, kuin käsin tehtynä.
Muotoile taikinasta pallo ja
laita jääkaappiin n.1-2 tunniksi.

Kuori omenat ja poista siemenkodat.
Hauduta omenaviipaleet pehmeiksi
sokerilla ja sitruunamehulla maustetussa vesitilkassa.
Lisää rusinat (rusinat eivät ole välttämättömyys, itse en laittanut)
ja kaneli omenoiden joukkoon ja anna jäähtyä.

Valuta omenoista neste pois ja
kaada täyte keoksi piirakkavuoan pohjalle.
Kauli taikinasta hieman piirakkavuokaa
isompi levy ja tee kanteen muutamia pieniä höyryaukkoja.
Nosta kansi täytteen päälle ja painele se kiinni piirakkavuoan reunohin.
Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja nipistä reunaan vekit.
Kypsennä piirakka 225 asteessa n. 20 minuuttia
tai kunnes kansi on kypsä ja kauniin värinen.

Jos haluat tehdä piirakkaan myös pohjan,
tee taikinasta 1,5-kertainen.
Vuoraa piirakkavuoka osalla taikinasta
ja esipaista pohjaa 200 asteessa 5-10 minuuttia.

Tarjoile Double R Cafen Apple Pie
vegaanisen vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.








sunnuntai 23. elokuuta 2015

KauraLastut


Eilen illalla toin kuistilta sisälle keittiööni
ensimmäisen ikinä ostamani lehmän.
Ostin tämän ihanuuden jotain 23 vuotta sitten,
se oli rakkautta ensisilmäyksellä.
Sittemmin lehmä päätyi kuistille koristeeksi
muutamaksi viime vuodeksi,
kunnes eilen ajattelin, että sen on päästävä
jälleen kotiin ja mun keittiöön.
Yö astianpesukoneessa ja
nyt se on taas kuin uusi.
Vähän se pyörittelee silmiään ihmeissään,
mutta eiköhän se nopeasti totu keittiöelämään.
Nostalgisia fiiliksiä !

Yksi mun rakkaimmista resepteistä
on ollut yli kahdenkymmenen vuoden ajan
aikoinani Anna-lehdestä löytämäni
Keskikoulun Kauralastut.
Nyt resepti piti vain veganisoida :)

KauraLastut

3 dl sokeria
1/2 dl Alpron Coconut-ruokakermaa
(Lisäys - tuota kermaa ei enää taida saada mistään,
tavallinen kauraruokakerma käy mainiosti.)
1/2 dl siirappia
1 1/2 dl kasvimargariinia (sininen Keiju)
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään.
Nosta kahdella lusikalla kokkareita pellille.
Jätä reilusti leviämisvaraa, vain kuusi kokkaretta pellille.
Paista 175 asteessa n. 8 minuuttia kauniin ruskeiksi.
Anna lastujen jäähtyä pellillä muutama minuutti
ja siirrä ne sitten jäähtymään tasaiselle alustalle.

Ai että <3







keskiviikko 12. elokuuta 2015

Vaniljajäätelöä !


Tässä maailman helpoin jäätelöresepti.
Jopa helpompi kuin Suklaajäätelö, mihin täytyy mitata kaakaot
tai MinttuSuklaaHippuJäätelö, mihin täytyy sekoittaa suklaahippusia :)

Vaniljajäätelö

1 dl sokeria
2,5 dl soija- tai kauramaitoa
2,5 dl vaahtoutuvaa kasvikermaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl vanilja-aromia

Kuumenna desi maitoa ja sokeri kattilassa sekoittaen,
kunnes sokeri on liuennut maitoon.
Sekoita muuta aineet kulhossa ja
lisää sokerimaito ja sekoita tasaiseksi.
Maista ja tarkista vaniljan maku,
lisää tarvittaessa tippa tai kaksi vanilja-aromia :)

Kaada neste jäätelökoneeseen ja anna jäätelön valmistua
koneen ohjeen mukaan, mun koneella kestää 50 minuutista tuntiin.
Siirrä jäätelö rasiaan ja pakasta reilu puoli tuntia.

























sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Suklaiset syntymäpäiväjuhlat

Poikani täytti eilen 20 vuotta.
Onnea kullanmuru <3

Vanhempani tulivat eilen synttärijuhlille
ja tarjottavien tuli olla taaskin gluteenittomia.
Päivänsankari rakastaa suklaata yli kaiken
ja toiveena olikin suklaata suklaata ja vielä kerran suklaata.

Tyttären juhlissa tarjoiltu SuklaaMousseKakku
oli niin taivaallisen hyvää,
että päätin tehdä sen nytkin.
Resepti kakkuun löytyy täältä.

SuklaaMousseKakun seuraksi tarjolla oli
SuklaaJäätelöä sekä SuklaaPalloja.
Kahdella sanalla sanoen, suklaiset juhlat !

SuklaaJäätelö

2,5 dl kauramaitoa
2,5 dl Alpro Soya vaahtoutuvaa
1 dl sokeria
1 dl kaakaojuomajauhetta
1 rkl kaakaota
n. 2 tl vanilliinisokeria

Kuumenna desi maitoa ja sokeri kattilassa
niin että sokeri sulaa.
Sekoita muut aineet kulhossa, kaada joukkoon sokerimaito.
Sekoita tasaiseksi, tosin kaakaosta saa jäädä paakkujakin,
ne kyllä tasoittuvat jäätelökoneessa.
Kaada neste jäätelökoneeseen ja anna koneen tehdä jäätelö.
Laita pakastimeen jähmettymään puoleksi tunniksi.

Reseptistä tulee neljä isoa annosta jäätelöä,
mutta riittää hyvin viidellekin :)

SuklaaPallot

150 g vegaania margariinia
8 rkl sokeria
4 rkl vanilliinisokeria
1 tl vanilja-aromia
4 rkl kaakaota
6 dl Provena Gluten-free Jumbo Oats-hiutaleita
4 rkl vettä

Sekoita kaikki ainekset hyvin sähkövatkaimella,
niin että kaurahiutaleet sulautuvat massaan.
Pyörittele massasta palloja ja kierittele
vegaaneissa ja gluteenittomissa strösseleissä
(esim Sallisen Strösselit),
kookoshiutaleissa tai raesokerissa.
Säilytä rasiassa jääkaapissa.


Suklaajäätelö

Suklaapallot


Loppu Suklaamoussekakusta



sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

Syntymäpäiväjuhlat

Tyttäreni täytti viime viikolla 16 vuotta <3
Onnea kullanmuru !

Vanhempani tulivat eilen synttärijuhlille.
Äitini on keliaakikko ja niinpä juhlapöydän herkut
antoivat astetta enemmän haastetta.

Tarjolla oli siis MinttuSuklaaHippuJäätelöä,
Marenkeja ja SuklaaMousseKakkua.
Kaikki gluteenittomia ja vegaaneja :)

MinttuSuklaaHippuJäätelö


1 dl sokeria
2,5 dl soija- tai kauramaitoa
2,5 dl Alpro Soya vaahtoutuvaa
2,tl vanilliinisokeria
1 tl piparminttuaromia
pari tippaa vihreää elintarvikeväriä
100 g tummaa vegaanista suklaata rouhittuna

Kuumenna desi maitoa ja sokeri kattilassa sekoittaen
niin että sokeri liukenee maitoon.
Sekoita kaikki muut aineet kulhossa ja lisää
sokerimaito joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada neste jäätelökoneeseen ja
anna koneen tehdä jäätelöä oman aikansa,
mun koneeni teki jäätelön 50 minuutissa.
Lusikoi jäätelö pakastimen kestävään rasiaan
ja sekoita joukkoon rouhittu suklaa.
Laita jäätelö pakastimeen puoleksi tunniksi
ja nauti sitten maailman ihaninta jäätelöä kauniista jäätelökipoista :)

Jos pakastat jäätelöä pitempään,
ota jäätelö sulamaan pakastimesta
noin 15 minuuttia ennen,sillä jäätelöstä tulee todella kovaa.

Alkuperäinen resepti Kamomillan Konditorian blogista.


Marengit


1 dl kikherneiden säilykelientä (GoGreenin kikhernetölkki)
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 tl sitruunamehua
tippa vegaanista elintarvikeväriä

Vatkaa kikherneliemi kovaksi vaahdoksi.
Kaada vanilliinisokeri ja sitruunamehu ja
sitten sokeri vähitellen samalla vatkaten.
Jatka vatkaamista niin kauan,
marenki on kovaa eikä lähde valumaan,
kun kallistat kulhoa melkein ylösalaisin.
(En itse uskalla koskaan kääntää kulhoa täysin ylösalaisin.)

Pursota tai lusikoi marenkeja pellille suhteellisen tiuhaan,
ja paista niitä 100 asteessa tunti ja 40 minuuttia.
Jätä ne sitten uuniin vielä 1-2 tunniksi,
niin pitkäksi aikaa, että uuni on jäähtynyt.
Irrota marengit varovasti leivinpaperista
ja laita ne tilavaan, tiiviiseen rasiaan.
Marengit ovat parhaita seuraavana päivänä
ja jos niitä jää, niin seuraavanakin päivänä :)

Mulla jäi raakaa marenkia yli pellin jonkin verran,
joten reseptin voi puolittaakin.
Veikkaan kuitenkin, että tuo 1 dl lientä vatkaantuu helpommin
kuin puoli desiä, se saattaa olla liian vähän vatkattavaksi.
Ehkä kokeilen joskus.

SuklaaMousseKakku

160 g Provenan Gluten Free Snack Biscuit-keksejä
50 g Sinistä Keijua
0,5 dl sokeria

4 dl Alpron soijavispiä
200 g Pandan Hurmaavaa Tummaa
0,5 dl tomusokeria

Murenna keksit pieneksi muruksi,
sulata rasva mikrossa ja yhdistä rasva keksimuruihin.
Sekoita että murut kostuvat ja levitä keksimuruseos
tarjoilulautaselle irtopohjavuoan renkaan sisälle.
Laita jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Sulata suklaa vesihauteessa ja
vatkaa sillä välin kasvivispi kovaksi vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon sulanut suklaa ja tomusokeri
ja vatkaa hyvin, että suklaa sekoittuu  kunnolla.

Kaada täyte pohjan päälle ja
anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Irrota rengas kakun ympäriltä.
Voit halutessasi koristella kakkua
tomusokerilla, suklaakuvioilla tai suklaarouheella.

Kakku on ehkä tavallisen näköinen,
mutta se on niin suussasulavan hyvää, että
sitä ei voi edes sanoin kuvailla :)

Olen tosi ylpeä itsestäni,
en ole koskaan ikinä ennen
tehnyt itse jäätelöä tai marenkeja.
Nyt, vegaanina, tein ensimmäisen kerran
ja molemmat onnistuivat todella upeasti.
Marengeista tuli kyllä persoonallisen näköisiä,
mutta niinhän kotitekoiset marengit voivat ollakin :)

MinttuSuklaaHippuJäätelöä

Marenki

Suklaamoussekakku




keskiviikko 24. kesäkuuta 2015

Puoli vuotta !


Tasan puoli vuotta vegaanina.


Puolen vuoteni kunniaksi kehittelin
kesäisen, vaniljaisen raparperipiirakan.
Tosin leivoin sen jo sunnuntaina,
onneksi, sillä en olisi ehtinyt tänään.

Vaniljaraparperipiirakka

Pohja :
150 g sinistä Keijua
1 dl sokeria
2 rkl Alpron kermaa (maitokin käy)
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte :
3 pientä purkkia Alpron vaniljavanukasta
2 rkl perunajauhoja
300-400 g raparperia
sokeria


Vatkaa Keiju ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kerma/maito ja vatkaa taikina tasaiseksi.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet.
Painele taikina kevyesti voidellun piirakkavuoan
pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Lisää perunajauhot vanukkaiden joukkoon
ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos piirakkapohjalle.
Lisää vaniljavanukkaan päälle raparperin palaset
ja ripottele päälle reiluhkosti sokeria.

Paista 200 asteessa 35-45 minuuttia tai kunnes
piirakka on kauniin värinen ja kypsä.

Anna piirakan jäähtyä hieman ja nauti lämpöisenä.
Vaikka on piirakka kylmänäkin ihan taivaallista :)





tiistai 9. kesäkuuta 2015

#valitserakkaus


Kohtasin maailman ihanimman nuoren lehmän
viime sunnuntaina Särkänniemen Koiramäessä.
Ei sillä nimeä ollut, numerolappu korvassa vain.
Lapussa oli numero 4480.

Mun oli pakko jäädä siihen aidan taakse.
Aloin puhua sille "ansaa", eli samalla tavalla,
kuin puhun mun kissalleni Ansalle.
Kun puhun kotona "ansaa", Ansa tulee välittömästi luokseni,
se tietää saavansa silitystä, hellyyttää, haleja, syliä.

4480 kuuli mun puhuvan ja tuli mun luokse.
Ensin se työnsi ihanan ison turpansa mun käsiä vasten
ja sitten se alkoi nuolla mun kättä.
Sen kieli oli järkyttävän karkea ja voimakas,
se kiertyi lähes mun käteni ympärille.
Välillä mun käsi joutui sen suuhun sisälle,
suu oli täysi vastakohta karhealle kielelle,
suu oli maailman pehmein ja lämpöisin.

Me oltiin siinä pitkään, silitin sen poskia ja päätä,
mutta enimmäkseen annoin sen nuolla mun käsiä.
Vuorotellen, sillä käsiini alkoi jo sattua kielen karheus.
En kuitenkaan raaskinut ottaa käsiäni pois,
sillä musta tuntui, että se halusi kovasti pitää mua hyvänä.
Niinkuin mäkin sitä, puhuin hiljaisella äänellä, silitin ja olin sen luona.

Siinä kävi muita ihmisiä, jotkut ihastelivat,
katsoivat, jotkut naureskelivat.
Vaikka 4480 katsoikin välillä muita ihmisia,
meillä oli koko ajan yhteys. Me olimme yhdessä.
Mun olisi tehnyt mieli sanoa katsomaan tulleille lapsille, että
älkää syökö jauhelihaa enää koskaan, se on tehty tällaisesta eläimestä.
Mun olisi tehnyt mieli sanoa isälle,
joka kertoi lapselleen että maito tulee tuollaisesta,
että kukaan ei tarvitse lehmän maitoa, paitsi sen oma vasikka.
Lehmän maidolle on olemassa paljon parempia vaihtoehtoja,
sellaisia, mitkä antavat 4480lle ja muille samankaltaisilleen elämän,
minkä ne olisivat oikeutettuja saamaan.

4480n aidassa luki NAUTA. Ei muuta nimeä.
Uskon sen tarkoittavan sitä, että
kun 4480 on kesänsä Koiramäessä viettänyt,
se lähtee joko lihankasvatustilalle tai sitten teurastamoon.
Kuinka surullista, epäoikeudenmukaista ja kamalaa.
Ja vain siksi, että ihmiset haluavat syödä lihaa ja juoda maitoa.
Sen viimeinen kesä on elämistä pienessä aitauksessa hiekkamaalla,
ihmisten katsellessa, huudellessa ja kohdellessa sitä
niinkuin mitä tahansa numeroitua esinettä tai tuotetta kohdellaan.

Harvempi varmasti pysähtyy sitä katsomaan,
sille juttelemaan tai sitä hyvänä pitämään.
Muhun sunnuntain kohtaaminen teki lähtemättömän vaikutuksen.
4480 sai ikuisen paikan mun sydämessä.
Mä en voi tehdä sen hyväksi muuta kuin käydä sitä katsomassa
ja pitää sitä hyvänä ja antaa sen pitää mua hyvänä.
Olen kiitollinen siitä että voin katsoa sitä silmiin
ja kertoa välittäväni siitä, rakastavani sitä.
Voin sanoa sille että olen vegaani ja tunnen myötätuntoa,
rakkautta ja samalla kauheaa surua sen ja kaikkien lehmien puolesta.

Kävin vielä ennen huvipuistosta lähtöä
katsomassa sitä.
Se tuli taas mun luokse kun kuuli mun äänen.
Se nuoli mua pitkään ja mä puhuin sille.
Sitten se kääntyi ja käveli vähän matkan päähän.


Se kävi makuulle selkä aitaan päin.
Ihan kuin se olisi tiennyt, että mun piti lähteä.
Ajattelinkin lähteä pois, mutta halusin sittenkin jäädä vielä hetkeksi.
Aloin puhua sille vielä uudestaan ja kun se kuuli mun äänen,
se käänsi päänsä ja katsoi mua.
Juttelin sille hetken aikaa ja sanoin sitten hei.
Ja lupasin tulla uudestaan sitä katsomaan.
























maanantai 1. kesäkuuta 2015

Maailman parhaat pyörykät !


Me olimme viime lauantaina ystäväni pojan lakkiaisissa
ja lähtiessämme juhliin muistin, etten ollut syönyt
kuin vähän aamupalaa koko päivänä
ja vatsa oli kurnimispisteessä.
Mietin ääneen, että no, on sitä ennenkin nälässä selvitty,
en edes kuvitellut, että juhlapaikalla olisi mulle mitään sopivaa ruokaa.

Mun ystäväni kuitenkin yllätti mut aivan täydellisesti.
Hän oli tehnyt mua varten aivan ihanaa ruokaa,
uunijuureksia tofulla ja soijarouhepyöryköitä !
Ruoka oli niin hyvää, etten ole koskaan niin hyvää vielä syönytkään.

Kun kakun vuoro tuli, oli pöydässä
vegaani suklaakakku kookoskuorrutteella.
Kakku oli uskomattoman suussasulavaa,
kosteaa, siinä maistui suklaa ja kookos
täydellisessä sopusoinnussa.
Mieletön kakkukokemus !

Olin niin liikuttunut ystäväni ajattelevaisuudesta mua kohtaan,
että olin lähes sanaton. Nautin vain.
Sain kotiin viemiseksi uunijuureksia ja soijarouhepyöryköitä,
ja sain nauttia niistä vielä kotonakin.
Tänään söin surukseni viimeisen pyörykän ja
loput uunijuurekset tofuineen.
En muuten ole IKINÄ missään koskaan milloinkaan
syönyt niin hyvää tofua. Söin palasia ihan pelkiltäänkin
juuresten seasta ja en olisi tunnistanut paloja tofuksi,
jos en olisi tiennyt. Uskomatonta !

Onneksi tulen saamaan reseptit ystävältäni,
tosin vasta ensi viikonloppuna...
En siis voinut olla etsimättä soijarouhepyöryköiden reseptiä netistä.
Ystäväni kertoi sen löytäneensä sieltä.
Ja niin löysin minäkin, Vegaaniliiton sivuilta !
Oi onnea !

Tein tänään maailman parhaita pyöryköitä ihan itse.
Tässä tulee resepti, kannattaa todellakin kokeilla !

Soijarouhepyörykät n. 20 kpl
(resepti Jere Nieminen - Vegaanin kotiruokakirja)

1 pieni tai puolikas sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kiinteämaltoinen peruna
2,5 dl tummaa soijarouhetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kaura- tai soijakermaa
2 rkl kuivattua persiljaa
3 rkl soijakastiketta
1,5 rkl perunajauhoja
2 tl paprikamaustetta
1 tl murustettuja viherpippureita
1 tl rouhittua mustapippuria

rypsiöljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta peruna
raastimen hienoimmalla terällä.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja
anna pyörykkätaikinan levätä n. 15 minuuttia.
Muotoile taikinasta uunipellille pyöryköitä.
Paista pyörykät pannulla reilussa rypsiöljyssä.

Ette voi uskoa, kuinka hyviä nämä pyörykät on.
Ne söisi hetkessä tosta vaan.

Suurella mielenlujuudella säästän kuitenkin
suurimman osan huomiseksi ruuaksi.
Osan kyllä napostelen tänään muuten vain
ja muutaman murennan leivän väliin :)
Iiiih !


Uunijuureksia ja soijarouhepyöryköitä

Kakkua !

Omatekemät soijarouhepyörykät

Sain muistoksi tämän
juhlien kakkupöydästä <3