OmenaKaneliRahka

Ihan parasta !
Ja helppoa.

Omena-kanelirahka

2,5 dl Kaslinkin vaahtoutuvaa kaurakermaa

1 prk Alpron Go On maustamatonta rahkaa (iso purkki)
2 prk Dronningholmin Omena-kanelimarmeladia
1,5 dl  sokeria (tai maun mukaan, itse rakastan makeaa)
1 rkl vanilliinisokeria 

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää loput aineet
ja vatkaa kaikki hyvin sekaisin.
Rahkaa tulee paljon, mutta se säilyy hyvin jääkaapissa
myös seuraavaan päivään.

Voit vaihtaa Omena-kanelin myös vaikka luumumarmeladiin.

Praise your Seitan

Seitanpaisti

4 dl vehnägluteenijauhoa
1 dl kikhernejauhoa
1 tl rouhittua mustapippuria

3 tl savustettua paprikajauhetta
3 tl valkosipulijauhetta

(LISÄYS: 2-3 tl sipulijauhetta sekaan

on tosi bueno juttu ! Päivitetty 13.4.2022)

3     dl vettä
0,5 dl öljyä
2     rkl soijakastiketta

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
Sekoita nesteet keskenään.
Lisää neste kuivien ainesten joukkoon
ja sekoita ensin lusikalla tai haarukalla,
jatka sitten käsin vaivaamista niin että taikina saa sitkoa.

Tee taikinasta n. 20-25 sentin pötkö leikkuulaudan päällä.
Kääri pötkö tiiviisti folioon ja paista uunivuoassa tai pellillä
uunin keskitasolla 175 asteessa tunti.
Ota uunista virta pois ja anna seitanin jäädä uuniin vielä 20 minuutiksi.

Anna jäähtyä folion sisällä jonkin aikaa, avaa folio ja
jäähdytä vielä.
Leikkaa pötköstä ohuita viipaleita.
Seitan leikkaantuu hyvin lämpöisenä, mutta myös kylmänä,
joten voit säilyttää seitanin myös pötkönä jääkaapissa.

Seitanpaisti maistuu joulupöydässä eläinten paistien sijasta,
leivän päällä tai sellaisenaan rasiasta napsittuna.
Erityisen hyvä kaveri seitanille on vegaaninen makea sinappi.

Eläinystävällistä joulua !

Vegaaninen Raparperi-marenkipiirakka

Ehdottomasti mun lempipiirakka, jo vuodesta 1991.

Nyt, vuonna 2019 vegaanisena.

Olkaa hyvät.

Raparperi-marenkipiirakka

pohja

150 g sinistä Keijua

1     dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1     tl leivinjauhetta

1     rkl vettä

täyte

400 g raparperin paloja

2      rkl perunajauhoja

1      dl sokeria

marenki 

1 dl kikherneiden säilykelientä

1 tl vanilliinisokeria

1 dl sokeria

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe.

Sekoita sähkövatkaimella, lisää vielä vesi ja sekoita/vatkaa taikina tasaiseksi.

Painele ison piirakkavuoan pohjalle. Taikinasta riittää myös kahteen pienempään vuokaan.

Sekoita raparperien joukkoon perunajauhot ja sokeri.

Jos käytät pakastettuja raparperin paloja, sulata ne hyvin ja siivilöi neste pois.

Levitä raparperit piirakkataikinan päälle ja

paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.

Jos teet kaksi pienempää piirakkaa, paistoajaksi riittää n. 25 minuuttia.

Piirakka saa kypsyä lähes kokonaan, eli se saa saada väriä.

Vatkaa kikherneliemi kovaksi vaahdoksi, lisää vanilliinisokeri.

Lisää sokeri vähitellen, samalla vatkaten.

Jatka vatkaamista vielä niin että vaahdosta tulee kovaa ja kiiltävää.

Levitä marenki paistuneen piirakan päälle ja paista keskitasolla 150 asteessa n. 15 minuuttia
tai kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile vaniljakastikkeen (esim. Oatly) kanssa.

Jos et malta odottaa jäähtymistä, piirakka on ihanaa ihan lämpöisenäkin :)

Säilytä piirakka jääkaapissa.

Marenkivaahto kikherneliemestä

SitruunaMiniKuppiKakut (gluteeniton, vinkkinä vehnäjauhoversio)

Nämä kuppikakut ovat lemppareitani,

rakastan sitruunaa leivonnassa.

Alkuperäinen ohje löytyy

Tuulispään leivontakirjasta, 

mikä on ehdottomasti mun suosikkileivontakirja.

Kamomillan Konditorian blogista löytyy 

paljon gluteenittomia reseptejä.

SitruunaMiniKuppiKakut

n. 26-30 kpl

taikina

2 1/2 dl gluteenitonta kasvimaitoa kuten soijamaito tai Kaslinkin kauramaito
3/4 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl vanilliinisokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa

kuorrute
75 g sinistä Keijua

2 tl vanilliinisokeria
hyppysellinen suolaa
1/2 tl  hienoksi raastettua sitruunan kuorta
n. 7 dl tomusokeria
3 rkl sitruunamehua

koristelu

appelsiininkuoripaloja

Jos haluat tehdä kuppikakut vehnäjauhoista, 

3 dl vehnäjauhoja on sopiva määrä

Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola, vaniljajauhe sekä raastettu sitruunan kuori. 

Sekoita gluteeniton jauho, leivinjauhe ja ruokasooda ensin yhteen. 

Lisää jauhot nesteiden joukkoon ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi 

sähkövatkaimella tai vispilällä. 

Laita minikuppikakkuvuuat minikuppikakkupellille ja jaa taikina vuokiin.

Jätä nousemisvaraa, noin 1/3 verran.

Taikinaa riittää vielä toiselle pellille muutamiin vuokiin.

Paista 190 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.

Nosta kuppikakut pelliltä jäähtymään ensin ritilälle

ja siirrä sen jälkeen rasiaan ja jääkaappiin.

Kuorrutus kannattaa tehdä vasta seuraavana päivänä,

jos haluat irrottaa paperivuoat kuppikakuista helposti.

Jos haluat pitää kuppikakut paperivuoissa, voit kuorruttaa samana päivänä,

kun kuppikakut ovat jäähtyneet.

Kuorrutusta varten vaahdota margariini, vaniljajauhe, suola, 

sitruunan kuori sekä puolet tomusokerista sähkövatkaimella. 

Lisää sitruunamehu sekä loppu tomusokeri.

Vaahdota kuorrute kuohkeaksi ja pehmeäksi.

Irrota paperivuoat kuppikakuista ja pursota kuorrute ruusukkeiksi kuppikakkujen päälle.

Ripottele koristeeksi kuivattuja appelsiininkuoripaloja.

Säilytä kuppikakut jääkaapissa rasiassa.

Kuppikakkuja voi myös pakastaa, kunhan ne saavat sulaa rauhassa.

Pikkuiset Suklaakuppikakut

Minikokoiset kuppikakut sulavat suussa,

joko yhtenä suupalana tai hienostuneemmin herkutellen.

Kannattaa kokeilla !

Suklaakuppikakut minikoossa, noin 35 kpl

2,5 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

1 dl öljyä

2 dl sokeria

3/4 dl kaakaota

1/2 tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

Suklaakuorrutus :
100 g tumman sinistä Keijua

2 tl vanilliinisokeria

hyppysellinen suolaa

7 dl tomusokeria

2-3 rkl kaakaojuomajauhetta

3 rkl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

Sekoita keskenään kauramaito, öljy, sokeri, kaakao, suola ja vanilliinisokeri.

Sekoita vehnäjauhon sekaan leivinjauhe ja ruokasooda

ja lisää vehnäjauhot sitten kauramaitoseokseen.

Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin, (vuoat kannattaa laittaa muffinssipellille)

ja paista 190 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Jos teet normaalikokoisia kuppikakkuja paistoaika on pitempi, n. 20 mimuuttia.

Kokeile kuppikakkujen kypsyyttä tikulla.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää,

jolloin paperivuoat irtoavat helposti.

Tee kuorrute sekoittamalla margariini, vanilliinisokeri, suola ja 4 dl tomusokeria
(kannattaa käyttää sähkövatkainta ja vaahdotusvispilöitä)
lisää sitten kaakoajuomajauhe, maito ja loppu tomusokeri.
Vatkaa niin kauan, että kuorrutteesta tulee tasaista.
Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.

Voit koristella kuppikakut vaikkapa lakukarkeilla 

(kuvissa Tutti Frutti Mixin lakut puolitettuina),

suklaarouheella tai vegaanisilla strösseleillä.

Säilytä kuppikakut jääkaapissa kannellisessa rasiassa.

Kuppikakut voi myös pakastaa, mutta sulata ne rauhassa huoneenlämmössä.

Banaania ja suklaata kakussa!

BanaaniSuklaaKakku

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa

3 banaania
0,75 dl omenamehua

1 tl vanilliinisokeria
2 rkl öljyä

145 g tummaa suklaata (esim. Pandan)
1 dl mantelirouhetta tai esim. cashewpahkinärouhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään.
Muussaa sauvasekoittimella banaanit ja
omenamehu sileäksi massaksi.
Yhdistä banaanisose kuiviin aineisiin, lisää vanilliinisokeri ja öljy.
Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon vielä
rouhittu suklaa ja rouhitut mantelit tai pähkinät.
Älä sekoita liikaa, ainoastaan että kaikki aineet ovat sekaisin.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan
ja paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
Kokeile paistotikulla kypsyyttä.
Kun kakku on hetken jäähtynyt vuuassa, kumoa se lautaselle.

Voit koristella kakun sokerivesikuorrutuksella
(tomusokeria, vettä, kaakaojuomajauhetta).

Helpot makaronilaatikot

Makaronilaatikko on ihan parasta !
Eikä siihen tarvita lihaa tai kananmunia,
eikä edes lehmän maitoa.

Tässä kaksi helppoa ohjetta.

Makaronilaatikko soijarouheesta

400 g makaronia

öljyä
2 dl soijarouhetta 
puoli pussia pakastesipulikuutioita
paprikajauhetta, smoked paprikajauhetta,
valkosipulijauhetta ja grillimaustetta

4 dl kauraruokakermaa (Planti)
8 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 rkl soijakastiketta

Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sekoita,
lisää sitten sipulikuutiot ja soijarouhe.
Kääntele niin että kaikki sekoittuvat.
Voit lisätä vähän vettä (tai öljyä) jos seos tuntuu kovin kuivalta.
Älä paista liikaa, vain että soijarouhe maustuu.

Kaada kulhoon makaronit, soijarouheseos,
kasvisliemijauhe ja soijakastike.
Sekoita hieman ja lisää kaurakerma ja vesi.
Sekoita hyvin.

Kaada makaronisoijarouheseos isoon vuokaan
ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Herkuttele ketsupin kanssa.

Makaronilaatikko nyhtökaurasta

400 g makaronia

öljyä
paketti Nyhtökaura nudea (maustamatonta)
puoli pussia pakastesipulikuutioita
paprikajauhetta, smoked paprikajauhetta,
valkosipulijauhetta ja grillimaustetta

5 dl kauraruokakermaa (Kaslink)
7 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta

Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sekoita,
lisää sitten sipulikuutiot ja nyhtökaura.
Kääntele niin että kaikki sekoittuvat.
Jos nyhtökaurassa on isoja paakkuja,
niitä kannattaa pienentää paistinlastalla pienemmäksi.

Kaada kulhoon makaronit, nyhtökauraseos ja kasvisliemijauhe.
Sekoita hieman ja lisää kaurakerma ja vesi.
Sekoita hyvin.

Kaada makaronisnyhtökauraseos isoon vuokaan
ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Herkuttele ketsupin kanssa.

Makaronilaatikko soijarouheesta.

Makaronilaatikko nyhtiksestä.

Tortillavuoka

Yks helpoimpia ruokia, mitä voi tehdä on Tortillavuoka.

Tässä eläinystävällinen resepti.

Tortillavuoka

öljyä

loraus soijakastiketta

paprikajauhetta

smoked paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

sipulijauhetta

2 dl soijarouhetta

2 dl vettä

tölkki Mutti paseerattua tomaattia 

tai purkki tomaattimurskaa

2-2,5 dl kauraruokakermaa (juustonmakuinen esim)

pizzamaustetta

melkein pussillinen esim. Oddlygood juustoraastetta

8 normaalikokoista tortillaa

Kuumenna öljy pannussa, lisää mausteet ja sekoita ne öljyyn.

Lisää sitten soijarouhe ja sekoita hyvin, että mausteet tarttuvat soijarouheeseen.

Lisää vesi ja anna sen imeytyä soijarouheeseen.

Kaada sekaan paseerattu tomaatti, kaurakerma ja pizzamaustetta.

Sekoita ja anna hautua hetken aikaa.

Lisää juustoraaste ja sekoita niin että juusto sulaa kastikkeeseen.

Tarkista maku.

Laita pyöreän vuoan pohjalle kastiketta ja sitten tortilla.

(Leikkaa tortillaa sopivan kokoiseksi, leikatut reunat voit sujauttaa väleihin.)

Laita tortillan päälle kastiketta, sitten taas tortilla,

niin monta kertaa, että kaikki 8 tortillaa on käytetty

ja päällimmäiseksi jää vielä kerros kastiketta.

Ripottele päälle loppu juustoraaste.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Jos haluat elää erityisen terveellisesti nauti salaatin kanssa :)

Paprikaa ja tomaattia !

Ihan paras keitto !
Ihanan värinen ja sopivan voimakkaan makuinen.

Paahdettu Paprika-tomaattikeitto

3 punaista paprikaa
5 isoa tomaattia
2 sipulia

1 valkosipulinkynsi tai valkosipulirouhetta

8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
3 rkl tomaattisosetta

1 rkl fariinisokeria
1 tl timjamia
ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Huuhtele ja halkaise paprikat. Poista siemenkodat ja kannat. 

Halkaise tomaatit ja poista kannat. Pilko paprikat ja tomaatit. 

Kuori ja lohko sipulit. Nosta paloitellut kasvikset uunivuokaan.

Paahda kasviksia 225-asteessa uunissa 20-25 minuuttia. 

Nosta vuoka uunista ja purista sekaan valkosipulinkynsi tai lisää valkosipulirouhe.

Peitä vuoka foliolla ja anna kasviksien mehustua hetki.

Siirrä kasvikset kattilaan. Kaada vuokaan kaksi desiä vettä ja sekoita, 

jotta saat kaikki aromit talteen. Kaada neste kattilaan.

Lisää loppu vesi, liemikuutiot ja tomaattisose.

Anna kiehua 5 minuuttia.

Mausta keitto fariinisokerilla, timjamilla, pippurilla ja suolalla. 

Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Herkuttele pehmeän leivän kanssa!

Vegaaniset Ruuneperit (Runebergin leivokset)

Runebergin päivä on 5. helmikuuta.

Kaupoista loppuvat karvasmanteliaromit

jo tammikuun puolessa välissä,

mantelijauheet viimeistään tammikuun loppupuolella.

Tänä vuonna en meinannut löytää karvasmanteliaromia

yhtään mistään, mutta onneksi pari pulloa notkui vielä

Citymarketin hyllyssä.
Ruunepereja varten täytyy siis yleensä varautua hyvissä ajoin.

Nämä Ruuneperit eivät ole oikein torttuja,

enemmänkin leivoksia tai muffineja.

Jo pelkkä taikina on niin hyvää,

että sen voisi syödä samantien.

Runebergin leivokset

n. 12-15 normaalikokoista tai n. 24 pikkuista

1,5 dl öljyä

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl omenasosetta

0,5 tl karvasmanteliaromia

ripaus suolaa

2 dl vehnäjauhoja

1  dl mantelijauhoja

1  dl korppujauhoja

1  tl kardemummaa

1,5 tl leivinjauhetta

koristeluun

vadelmamarmeladia

1-2 tl vettä ja

n. 1 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kulhossa öljy, fariinisokeri (tiiviisti mitattuna),

omenasose, manteliaromi ja suola.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kardemumma ja leivinjauhe.

Yhdistä ne nesteseokseen.

Jaa taikina muffinssivuokiin, voit tasoittaa pintaa, jos haluat,

ja paista uunin keskiosassa n. 20 minuuttia.

Anna Ruuneperien jäähtyä ennen koristelua.

Kaiverra varovasti Ruuneperin keskelle kolo

ja täytä se vadelmamarmeladilla.

Sekoita vesi ja tomusokeri juoksevahkoksi tahnaksi

ja pursota rengas vadelmamarmeladin ympärille.

Alkuperäinen resepti Kamomillan Konditoria.