Pikkuiset Suklaakuppikakut

Minikokoiset kuppikakut sulavat suussa,

joko yhtenä suupalana tai hienostuneemmin herkutellen.

Kannattaa kokeilla !

Suklaakuppikakut minikoossa, noin 35 kpl

2,5 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

1 dl öljyä

2 dl sokeria

3/4 dl kaakaota

1/2 tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

Suklaakuorrutus :
100 g tumman sinistä Keijua

2 tl vanilliinisokeria

hyppysellinen suolaa

7 dl tomusokeria

2-3 rkl kaakaojuomajauhetta

3 rkl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

Sekoita keskenään kauramaito, öljy, sokeri, kaakao, suola ja vanilliinisokeri.

Sekoita vehnäjauhon sekaan leivinjauhe ja ruokasooda

ja lisää vehnäjauhot sitten kauramaitoseokseen.

Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin, (vuoat kannattaa laittaa muffinssipellille)

ja paista 190 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Jos teet normaalikokoisia kuppikakkuja paistoaika on pitempi, n. 20 mimuuttia.

Kokeile kuppikakkujen kypsyyttä tikulla.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää,

jolloin paperivuoat irtoavat helposti.

Tee kuorrute sekoittamalla margariini, vanilliinisokeri, suola ja 4 dl tomusokeria
(kannattaa käyttää sähkövatkainta ja vaahdotusvispilöitä)
lisää sitten kaakoajuomajauhe, maito ja loppu tomusokeri.
Vatkaa niin kauan, että kuorrutteesta tulee tasaista.
Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.

Voit koristella kuppikakut vaikkapa lakukarkeilla 

(kuvissa Tutti Frutti Mixin lakut puolitettuina),

suklaarouheella tai vegaanisilla strösseleillä.

Säilytä kuppikakut jääkaapissa kannellisessa rasiassa.

Kuppikakut voi myös pakastaa, mutta sulata ne rauhassa huoneenlämmössä.

Banaania ja suklaata kakussa!

BanaaniSuklaaKakku

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa

3 banaania
0,75 dl omenamehua

1 tl vanilliinisokeria
2 rkl öljyä

145 g tummaa suklaata (esim. Pandan)
1 dl mantelirouhetta tai esim. cashewpahkinärouhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään.
Muussaa sauvasekoittimella banaanit ja
omenamehu sileäksi massaksi.
Yhdistä banaanisose kuiviin aineisiin, lisää vanilliinisokeri ja öljy.
Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon vielä
rouhittu suklaa ja rouhitut mantelit tai pähkinät.
Älä sekoita liikaa, ainoastaan että kaikki aineet ovat sekaisin.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan
ja paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
Kokeile paistotikulla kypsyyttä.
Kun kakku on hetken jäähtynyt vuuassa, kumoa se lautaselle.

Voit koristella kakun sokerivesikuorrutuksella
(tomusokeria, vettä, kaakaojuomajauhetta).

Helpot makaronilaatikot

Makaronilaatikko on ihan parasta !
Eikä siihen tarvita lihaa tai kananmunia,
eikä edes lehmän maitoa.

Tässä kaksi helppoa ohjetta.

Makaronilaatikko soijarouheesta

400 g makaronia

öljyä
2 dl soijarouhetta 
puoli pussia pakastesipulikuutioita
paprikajauhetta, smoked paprikajauhetta,
valkosipulijauhetta ja grillimaustetta

4 dl kauraruokakermaa 
8 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta
1 rkl soijakastiketta

(Voit käyttää 5 dl kaurakermaa ja

7 dl vettä)

Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sekoita,
lisää sitten sipulikuutiot ja soijarouhe.
Kääntele niin että kaikki sekoittuvat.
Voit lisätä vähän vettä (tai öljyä) jos seos tuntuu kovin kuivalta.
Älä paista liikaa, vain että soijarouhe maustuu.

Kaada kulhoon makaronit, soijarouheseos,
kasvisliemijauhe ja soijakastike.
Sekoita hieman ja lisää kaurakerma ja vesi.
Sekoita hyvin.

Kaada makaronisoijarouheseos isoon vuokaan
ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Herkuttele ketsupin kanssa.

Makaronilaatikko nyhtökaurasta

400 g makaronia

öljyä
paketti Nyhtökaura nudea (maustamatonta)
puoli pussia pakastesipulikuutioita
paprikajauhetta, smoked paprikajauhetta,
valkosipulijauhetta ja grillimaustetta

5 dl kauraruokakermaa
7 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta

Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sekoita,
lisää sitten sipulikuutiot ja nyhtökaura.
Kääntele niin että kaikki sekoittuvat.
Jos nyhtökaurassa on isoja paakkuja,
niitä kannattaa pienentää paistinlastalla pienemmäksi.

Kaada kulhoon makaronit, nyhtökauraseos ja kasvisliemijauhe.
Sekoita hieman ja lisää kaurakerma ja vesi.
Sekoita hyvin.

Kaada makaronisnyhtökauraseos isoon vuokaan
ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Herkuttele ketsupin kanssa.

Makaronilaatikko soijarouheesta.

Makaronilaatikko nyhtiksestä.

Tortillavuoka

Yks helpoimpia ruokia, mitä voi tehdä on Tortillavuoka.

Tässä eläinystävällinen resepti.

Tortillavuoka

öljyä

loraus soijakastiketta

paprikajauhetta

smoked paprikajauhetta

valkosipulijauhetta

sipulijauhetta

2 dl soijarouhetta

2 dl vettä

tölkki Mutti paseerattua tomaattia 

tai purkki tomaattimurskaa

2-2,5 dl kauraruokakermaa (juustonmakuinen esim)

pizzamaustetta

melkein pussillinen esim. Oddlygood juustoraastetta

8 normaalikokoista tortillaa

Kuumenna öljy pannussa, lisää mausteet ja sekoita ne öljyyn.

Lisää sitten soijarouhe ja sekoita hyvin, että mausteet tarttuvat soijarouheeseen.

Lisää vesi ja anna sen imeytyä soijarouheeseen.

Kaada sekaan paseerattu tomaatti, kaurakerma ja pizzamaustetta.

Sekoita ja anna hautua hetken aikaa.

Lisää juustoraaste ja sekoita niin että juusto sulaa kastikkeeseen.

Tarkista maku.

Laita pyöreän vuoan pohjalle kastiketta ja sitten tortilla.

(Leikkaa tortillaa sopivan kokoiseksi, leikatut reunat voit sujauttaa väleihin.)

Laita tortillan päälle kastiketta, sitten taas tortilla,

niin monta kertaa, että kaikki 8 tortillaa on käytetty

ja päällimmäiseksi jää vielä kerros kastiketta.

Ripottele päälle loppu juustoraaste.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Jos haluat elää erityisen terveellisesti nauti salaatin kanssa :)

Paprikaa ja tomaattia !

Ihan paras keitto !
Ihanan värinen ja sopivan voimakkaan makuinen.

Paahdettu Paprika-tomaattikeitto

3 punaista paprikaa
5 isoa tomaattia
2 sipulia

1 valkosipulinkynsi tai valkosipulirouhetta

8 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
3 rkl tomaattisosetta

1 rkl fariinisokeria
1 tl timjamia
ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Huuhtele ja halkaise paprikat. Poista siemenkodat ja kannat. 

Halkaise tomaatit ja poista kannat. Pilko paprikat ja tomaatit. 

Kuori ja lohko sipulit. Nosta paloitellut kasvikset uunivuokaan.

Paahda kasviksia 225-asteessa uunissa 20-25 minuuttia. 

Nosta vuoka uunista ja purista sekaan valkosipulinkynsi tai lisää valkosipulirouhe.

Peitä vuoka foliolla ja anna kasviksien mehustua hetki.

Siirrä kasvikset kattilaan. Kaada vuokaan kaksi desiä vettä ja sekoita, 

jotta saat kaikki aromit talteen. Kaada neste kattilaan.

Lisää loppu vesi, liemikuutiot ja tomaattisose.

Anna kiehua 5 minuuttia.

Mausta keitto fariinisokerilla, timjamilla, pippurilla ja suolalla. 

Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Herkuttele pehmeän leivän kanssa!

Vegaaniset Ruuneperit (Runebergin leivokset)

Runebergin päivä on 5. helmikuuta.

Kaupoista loppuvat karvasmanteliaromit

jo tammikuun puolessa välissä,

mantelijauheet viimeistään tammikuun loppupuolella.

Tänä vuonna en meinannut löytää karvasmanteliaromia

yhtään mistään, mutta onneksi pari pulloa notkui vielä

Citymarketin hyllyssä.
Ruunepereja varten täytyy siis yleensä varautua hyvissä ajoin.

Nämä Ruuneperit eivät ole oikein torttuja,

enemmänkin leivoksia tai muffineja.

Jo pelkkä taikina on niin hyvää,

että sen voisi syödä samantien.

Runebergin leivokset

n. 12-15 normaalikokoista tai n. 24 pikkuista

1,5 dl öljyä

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl omenasosetta

0,5 tl karvasmanteliaromia

ripaus suolaa

2 dl vehnäjauhoja

1  dl mantelijauhoja

1  dl korppujauhoja

1  tl kardemummaa

1,5 tl leivinjauhetta

koristeluun

vadelmamarmeladia

1-2 tl vettä ja

n. 1 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita kulhossa öljy, fariinisokeri (tiiviisti mitattuna),

omenasose, manteliaromi ja suola.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kardemumma ja leivinjauhe.

Yhdistä ne nesteseokseen.

Jaa taikina muffinssivuokiin, voit tasoittaa pintaa, jos haluat,

ja paista uunin keskiosassa n. 20 minuuttia.

Anna Ruuneperien jäähtyä ennen koristelua.

Kaiverra varovasti Ruuneperin keskelle kolo

ja täytä se vadelmamarmeladilla.

Sekoita vesi ja tomusokeri juoksevahkoksi tahnaksi

ja pursota rengas vadelmamarmeladin ympärille.

Alkuperäinen resepti Kamomillan Konditoria.

Vegaaninen lanttulaatikko

Lanttulaatikko on perunalaatikon kanssa mun jouluruokarakkaus.
Siinä missä perunalaatikko on suuritöisin laatikko, lanttulaatikko onkin sitten helpoin.
Ainakin jos käyttää valmista lanttusosetta :)


Lanttulaatikko
4 pientä foliovuokaa tai 3 isoa.

1 kg lanttusosetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kaurakermaa
2 tl suolaa
3 rkl siirappia (tai maun mukaan)
ripaus muskottipähkinää ja inkivääriä
2,5 dl vettä

Turvota korppujauhot kaurakermassa.
Sekoita korppujauhoseos lanttusoseeseen,
lisää suola, mausteet, siirappi ja vettä sen verran,
että seoksesta tulee juoksevaa.

Kaada seos voideltuihin vuokiin.
Voit ripotella päälle korppujauhoja jos haluat,
ja tehdä lusikalla koristepainalluksia.

Paista 175 asteessa n. 1-1,5 tuntia.