Thank you, Elvis !

Siskoni vinkkasi mulle tämän aivan mahtavan herkun.

Ja kun tänään oli jääkaapissa pari jo hyvin tummaa banaania,
ajattelin, että on juuri sopiva ilta tehdä pari herkkuleipää.

Elvis Presley's Fried Peanut Butter Banana Sandwich

neljä vaaleaa paahtoleipäviipaletta
maapähkinävoita 
yksi banaani
vegaanista margariinia

Paahda paahtoleivät,
levitä kahdelle leivälle maapähkinävoita,
toiselle kahdelle muussattua banaania.

Laita maapähkinävoileipä ja banaanimuusileipä vastakkain
ja paista paistinpannulla margariinissa molemmilta puolilta
niin että leivät saavat kauniin värin.
Herkuttele samantien.

Keittiöanarkistina käytin tietenkin vaalean paahtoleivän sijasta
kauralese-paahtoleipää, mutta eipä tuo haitannut,
leivät olivat taivaallisen hyviä ja
siis kaiken lisäksi terveellisempiäkin :)

Toinen banaani jäi vielä jääkaappiin,
taidan tehdä huomenna lisää !

Pinaattikeitto

Helppo Pinaattikeitto

4 rkl sinistä Keijua
4 rkl vehnäjauhoja
8,5 dl kauramaitoa
1,5 dl kaurakermaa
(tämän voi siis hyvin korvata litralla kauramaitoa
tai maustamatonta soijamaitoa)
250 g pakastepinaattia
suolaa

Sulata pinaatit (joko mikrossa tai jos ei ole kiire, huoneenlämmössä).
Sulata rasva kattilassa ja lisää vehnäjauhot.
Sekoita vispilällä ja anna kiehua hetken.
Lisää maito (maitokermaseos) vähitellen koko ajan sekoittaen,
niin että keitosta tulee tasaista. Anna keiton kiehahtaa ja
lisää sulatetut pinaatit ja keitä vielä muutama minuutti.
Mausta keitto lopuksi suolalla.

Keitto on valmista ja herkkua !
Kaveriksi sopii vaikka ruisleipä tai hyvä sämpylä.

Vermicelli Wokkia

Tänään tein nopeaa, helppoa ja halpaa ruokaa.

Tähän ruokaa tarvitaan :
Vermicellipussista neljä "nyyttiä"
ja pussi Rainbown Oriental Wok Mixiä.

Lisää kuumalle pannulle öljyä.
Sekoita öljyyn valkosipulirouhetta, inkivääriä, currya,
chilijauhetta ja sokeria.
Sekoittele mausteita öljyssä ja lisää sen jälkeen wokkikasvikset.
Kääntele kasviksia niin, että mausteet leviävät.
Anna kasvisten kypsyä pannulla jonkin aikaa
ja laita vermicellit kulhoon.
Kaada vermicellien päälle kiehuvaa vettä niin
että ne peittyvät ja anna kypsyä pari minuuttia.
Pätki vermicelleja saksilla ja siivilöi sitten vesi pois.
Kaada vermicellit pannulle kasvisten joukkoon
ja sekoittele hyvin.
Lisää suolaa ja mausteitakin, jos tuntuu siltä.
Anna kypsyä pannulla vielä muutama minuutti.

Hyvän tujauksen tekee Saarioisten Sweet Chili kastike,
mitä voit kaataa wokin sekaan jo pannulle,
tai lisätä ruokaa vasta lautasella.

Tärkeintä ruuanlaitossa
(varsinkin kun ei tee minkään reseptin mukaan)
on maistaminen !
Jokaisella on oma makunsa
ja mausteita kannattaa aina laittaa aluksi vain hieman
ja mieluummin lisätä tarpeen mukaan.

Lautasella kohtasivat tänään itä ja länsi,
Vermicelli Wokin seurana oli hyvässä sovussa Coleslawta eiliseltä :)

Ihana, helppo Porkkanakakku

Porkkanakakku

4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. viisi porkkanaa)
3,5 dl fariinisokeria tiiviiksi puristettuna
2 dl öljyä
1,5 dl soijamaitoa tai vettä
5,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele kakkuvuoka kasvismargariinilla ja jauhota vehnäjauholla.
Sekoita fariinisokeri, öljy ja soijamaito keskenään.
Sekoita kuivat aineet erikseen toisessa kulhossa
ja lisää ne sokeriseokseen porkkanaraasteen kanssa.
Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista noin 45 minuuttia,
tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä.

Kuorrutus :

100 g kasvismargariinia
225 g Tofutti maustamatonta soijatuorejuustoa
(tai 200 g Violife maustamatonta tuorejuustoa)
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
(mantelirouhetta)

Sekoita kuorrutteen aineet yhteen ja levitä kakun päälle.
Koristele kakku mantelirouheella.

Käytin irtopohjavuokaa, halkaisijaltaan 21 senttiä,
ja kakusta tuli mukavan paksu.
Käytin mantelirouheen sijaan koristeluun vegaanisia suklaaströsseleitä.

Maailman ystävällisin Kaalilaatikko

Kaalilaatikko

1 kg kaalia
n. 3-4 dl vettä (tai tarpeen mukaan)
2 dl riisiä
1/2 pussia pakastesipulikuutioita
2 dl soijarouhetta
2 tl suolaa
siirappia, jauhettua maustepippuria
2 dl kaurakermaa

Suikaloi kaali ja hauduta se pehmeäksi.
Lisää riisi, sipulikuutiot ja soijarouhe.
Tarkista, että vettä on sen verran, että
hässäkkä pysyy kosteana.
Lisää suola, siirappi ja maustepippuri.
Siirapin ja maustepippurin määrä riippuu
omasta maustasi, joten kannattaa maistaa välillä.
Hässäkkä saa hiljalleen hautua niin,
että riisi kypsyy jonkin verran.
Lisää lopuksi kaurakerma ja maista vielä,
että hässäkkä maistuu mielestäsi Kaalilaatikolta :)

Kaada hässäkkä uunivuokaan ja paista 175 asteessa tunnin verran.

Herkuttele hyvällä omalla tunnolla,
puolukkahillo sopii hyvin Kaalilaatikon seuraksi.

Eläinystävälliset PinaattiLetut

Pinaattiletut 

300 g pakastepinaattia
1 l kauramaitoa
8 dl vehnäjauhoja
80 g juoksevaa kasviöljyvalmistetta
3 tl suolaa
2 rkl sokeria

Sulata pinaatti mikrossa ja sekoita sillä välin muuta aineet.
Lisää pinaatti ja anna taikinan turvota hetki.

Paistamiseen ei tarvitse margariinia,
jos on hyvä teflonpannu :)
Tästä taikinasta tulee sujuvasti
isoja tai pieniä PinaattiLettuja, aikamoinen pino.
Maistuvat mainiolta puolukkahillon kanssa.

Kauramaidon sijasta voi käyttää myös
maustamatonta soijamaitoa.

Vegaaniset MokkaPalat

MokkaPalat

6 dl vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria
5 rkl kaakaota
3,5 tl leivinjauhetta
4-5 tl vanilliinisokeria
150 g sulatettua vegaanista margariinia
3 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon
sulatettu margariini ja kiehuva vesi.
Sekoita tasaiseksi ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes on kypsä
(tikkuun ei jää taikinaa). Jäähdytä haaleaksi.

Kuorrutteen teen aina tunteen mukaan.
Pohjaksi käytän 9 rkl juoksevaa margariinia
(esim. Rainbow rypsiöljyvalmiste)
sitten lisään tomusokeria, kaakaojuomajauhetta.
kaakaojauhetta sekä valmista kahvia niin,
että kuorrutteesta tulee sopivan paksua
ja levitän sen mokkapalalevylle.

Koristeeksi käy esim vegaaniset nonparellit, Marianne Crush,
ja rouhittu Pandan Hurmaava Tumma-suklaa.
Tänään ripottelin päälle siskoltani saamiani
vegaanisia vaahtokarkkeja.
Niitä on Suomesta aika hankala mistään löytää,
mutta netistä saattaa löytää.