VeggieLetut

Jääkaapissa on rasiassa Kasvissosekeiton jämät.
Ei ihan kahta annosta, mutta liikaa yhdeksi annokseksi.
Mitä ihmettä teen sille ?
No lettuja !


VeggieLetut

6 dl kauramaitoa
4 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua kasvismargariinia
vajaa 5 dl Kasvissosekeittoa
suolaa pari teelusikallista,
riippuen tietysti Kasvissosekeiton mausta
ja sokeria n. ruokalusikallinen.

Tee lettutaikina ihan normaalisti
ja paista lettuja, pieniä tai isompia.
Käytä paistaessa vähän margariinia,
niin letuista tulee mehevämpiä.

Paistoin letut eilen iltahämärässä
seuraavaa päivää odottamaan,
ja ne maistuivat mainioilta  mikrossa lämmitettynä.
Puolukkahillo on ehdoton kaveri :)

Bella Cannelloni

Tunnustaudun pastahulluksi :)
Tänään piti saada cannelloneja. Ihan ehdottomasti.
Netti on täynnä mitä erilaisimpia reseptejä,
mutta jo nimet tuntuivat niin erikoisilta ja vaikeilta,
etten alkanut edes miettiä, olisiko mulla kaapissa sopivia aineksia.

Kun cannelloneja tekee mieli, silloin tekee mitä tahansa.
Päätin siis keksiä reseptin ihan itse !
Jo pelkästä putkien täytteestä tuli niin hyvää,
että meinasin syödä sen samantien.
Toivoin, että sitä olisi jäänyt yli, mutta kuin ihmeen kaupalla
siitä riitti 21 cannelloniin, ja ne mahtuivat juuri mun uunivuokaan.
Tavallaan mestarillista :)

Bella Cannelloni

Täyte cannellonien sisälle :

4 pientä porkkanaa
1 makea suippo paprika
öljyä
valkosipulirouhetta
tölkki valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa
tölkki (190g) GoGreen punaisia linssejä
pieni purkki tomaattipyrettä
1 dl soijarouhetta
1 dl vettä
1 tl suolaa
pizzamaustetta
2 dl kaurakermaa

Raasta porkkanat ja silppua paprika.
Kuumenna pannussa öljy, ja lisää porkkanaraaste ja paprikat.
Rouhi valkosipulia joukkoon. Kuullota hetkinen
ja lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja huuhdellut ja valutetut linssit.
Sekoita ja lisää sitten vaalea soijarouhe ja vesi.
Anna porista pienellä lämmöllä niin että soijarouhe sulautuu hyvin joukkoon.
Lisää suola ja kaurakerma.
Anna hautua vielä hetken aikaa ja jätä sitten kastike odottamaan.

Kastike cannellonien päälle :

1 rkl vegaanista margariinia
0,75 dl vehnäjauhoja
4 dl kauramaitoa
0,75 dl oluthiivahiutaleita
pieni purkki tomaattipyrettä
mustapippuria

Sulata margariini kattilassa, sekoita joukkoon jauhot
ja lisää kauramaito vähitellen ja sekoita tasaiseksi.
Anna kiehua hiljalleen että kastike sakenee hieman.
Lisää oluthiivahiutaleet ja anna edelleen kiehua hiljalleen.
Lisää lopuksi tomaattipyre ja mustapippuria maun mukaan.

Täytä cannellonit valuttamalla täyte putkiin ja
lado ne vierekkäin uunivuokaan.
Täyte riittää siis 21 cannelloniin.
Kun cannellonit lepäävät täytettyinä vuuassa,
kaada kastike niiden päälle.
Kypsennä uunissa 225 asteessa n. puolisen tuntia.
Voit loppuvaiheessa vähän vahtia, ettei kastike saa väriä liikaa.

Anna vetäytyä hetken vuuassa ja herkuttele !
Bella Cannellonien seuraksi sopii erinomaisesti tuoreet kurkkukuutiot.

Jälkikirjoitus :
Varoituksena, Bella Cannelloni on myös kylmänä niiiiiiiiiiiiiin hyvää,
että saattaa olla, ettei siitä riitä enää seuraavalle päivällä yhtään !

Kotitekoinen "Vegetarian Taco Mix"

Kun kaupan hyllyssä on tyhjä kolo
siinä missä pitäisi olla
Santa Maria Vegetarian Taco Mix - pusseja,
ja tortilloja tekee mieli, mitä pitäisi tehdä ?

No tehdä itse !
Ja vaikka nyt itse sanonkin,
niin tuli jopa parempaa,
kuin valmiista pussista.

Kotitekoinen "Vegetarian Taco Mix"

puoli tölkkiä tomaattimurskaa
purkki tomaattipyrettä
1 dl soijarouhetta
2 dl vettä (ehkä vähän lisää, jos näyttää siltä)
puoli pussia Taco Spice Mixia

Kuumenna kattilassa tomaattimurska ja -pyre,
lisää vesi ja soijarouhe.
Anna kiehua hiljalleen, lisää Taco Spice Mix,
Anna hautua niin että soijarouhe on imenyt nesteen lähes kokonaan.

Tortilloihin tämän mixin seuraksi sopii hyvin
silputtu jäävuorisalaatti
pilkotut kirsikkatomaatit
valutettu ananasmurska
kuivattu sipulirouhe
Oatlyn Ruokaan Fraiche
ja tietysti Chunky Salsa.

Takuuvarmasti hyvää !

Taunon HerkkuKasvisGratiini

Tauno on maailman ihanin kissa. Ainakin mun mielestä.

Taunon suurinta herkkua on ollut maito,
lasista juotuna, pöydältä nuoltuna, ihan miten vaan.
Nyttemmin Tauno ei enää saa juoda maitoa allergioidensa takia,
eikä meillä kyllä olisi sitä enää tarjollakaan.

Silti Tauno viihtyy keittiössä, kun teen ruokaa.
Tänään tein ensimmäistä kertaa vegaanista kasvisgratiinia
ja maistoin sitten kastiketta.
Tauno kurkotteli pakastimen päältä mun tekemisiä
ja päätin kokeilla, maistuisiko sillekin gratiinikastike.
Jo vain maistui :) Tauno nuoli lusikan ihan kiiltäväksi.

Taunon Kasvisgratiini menee näin :

4 dl kaurakermaa
0,75 dl oluthiivahiutaleita
(Oluthiivahiutaleet voit korvata juustoraasteella,
puoli pussia Vegaanin juustomuruja tai
reilu  puolikas Violife for pizza raastettuna

tai Oddlygood juustoraastetta puolisen pussia)
mustapippuria, paprikajauhetta ja suolaa (maun mukaan)

1 kg pussi Porkkana-Kukkakaali-Parsakaalisekoitusta (pakaste)

Kiehauta kerma kattilassa, lisää oluthiivahiutaleet
ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
Jos käytät juustoraastetta,
kiehuta kastiketta ensin
muutama minuutti ja
lisää raaste sitten.
Ota kattila hellalta ja lisää mausteet.

Kaada pakastekasvikset laakeaan uunivuokaan
ja kaada kastike kasvisten päälle.
Kypsennä uunissa 200 asteessa n. tunti ja vartti.
Sekoita gratiinia pari kertaa kypsennyksen aikana
ja kokeile porkkanoiden kypsyyttä.
Kun porkkanat ovat pehmeitä, on gratiini valmis.

Keitä nauhapastaa tai spagettia ja
nauti Taunon Kasvisgratiinia pastakastikkeena.

Oluthiivahiutaleita muuten saa ostettua
ainakin Punnitse & Säästästä.
Luultavasti myös muista kaupoista,
missä myydään vegaaneja tuotteita.


Tarvii sanoa, että mulla taisi olla hieman ennakkoluuloja
tätä gratiinia kohtaan.
Oluthiivahiutaleet eivät tuoksu maailman parhaalle.
Mutta kasvikset veivät hajun mennessään,
eikä hajua enää huomannut, kun gratiini tuli uunista.
Niinkuin mies sanoi, eroa ei huomaa "perinteiseen" gratiiniin.
Eli hyvää on !

Thank you, Elvis !

Siskoni vinkkasi mulle tämän aivan mahtavan herkun.

Ja kun tänään oli jääkaapissa pari jo hyvin tummaa banaania,
ajattelin, että on juuri sopiva ilta tehdä pari herkkuleipää.

Elvis Presley's Fried Peanut Butter Banana Sandwich

neljä vaaleaa paahtoleipäviipaletta
maapähkinävoita 
yksi banaani
vegaanista margariinia

Paahda paahtoleivät,
levitä kahdelle leivälle maapähkinävoita,
toiselle kahdelle muussattua banaania.

Laita maapähkinävoileipä ja banaanimuusileipä vastakkain
ja paista paistinpannulla margariinissa molemmilta puolilta
niin että leivät saavat kauniin värin.
Herkuttele samantien.

Keittiöanarkistina käytin tietenkin vaalean paahtoleivän sijasta
kauralese-paahtoleipää, mutta eipä tuo haitannut,
leivät olivat taivaallisen hyviä ja
siis kaiken lisäksi terveellisempiäkin :)

Toinen banaani jäi vielä jääkaappiin,
taidan tehdä huomenna lisää !

Pinaattikeitto

Helppo Pinaattikeitto

4 rkl sinistä Keijua
4 rkl vehnäjauhoja
8,5 dl kauramaitoa
1,5 dl kaurakermaa
(tämän voi siis hyvin korvata litralla kauramaitoa
tai maustamatonta soijamaitoa)
250 g pakastepinaattia
suolaa

Sulata pinaatit (joko mikrossa tai jos ei ole kiire, huoneenlämmössä).
Sulata rasva kattilassa ja lisää vehnäjauhot.
Sekoita vispilällä ja anna kiehua hetken.
Lisää maito (maitokermaseos) vähitellen koko ajan sekoittaen,
niin että keitosta tulee tasaista. Anna keiton kiehahtaa ja
lisää sulatetut pinaatit ja keitä vielä muutama minuutti.
Mausta keitto lopuksi suolalla.

Keitto on valmista ja herkkua !
Kaveriksi sopii vaikka ruisleipä tai hyvä sämpylä.

Vermicelli Wokkia

Tänään tein nopeaa, helppoa ja halpaa ruokaa.

Tähän ruokaa tarvitaan :
Vermicellipussista neljä "nyyttiä"
ja pussi Rainbown Oriental Wok Mixiä.

Lisää kuumalle pannulle öljyä.
Sekoita öljyyn valkosipulirouhetta, inkivääriä, currya,
chilijauhetta ja sokeria.
Sekoittele mausteita öljyssä ja lisää sen jälkeen wokkikasvikset.
Kääntele kasviksia niin, että mausteet leviävät.
Anna kasvisten kypsyä pannulla jonkin aikaa
ja laita vermicellit kulhoon.
Kaada vermicellien päälle kiehuvaa vettä niin
että ne peittyvät ja anna kypsyä pari minuuttia.
Pätki vermicelleja saksilla ja siivilöi sitten vesi pois.
Kaada vermicellit pannulle kasvisten joukkoon
ja sekoittele hyvin.
Lisää suolaa ja mausteitakin, jos tuntuu siltä.
Anna kypsyä pannulla vielä muutama minuutti.

Hyvän tujauksen tekee Saarioisten Sweet Chili kastike,
mitä voit kaataa wokin sekaan jo pannulle,
tai lisätä ruokaa vasta lautasella.

Tärkeintä ruuanlaitossa
(varsinkin kun ei tee minkään reseptin mukaan)
on maistaminen !
Jokaisella on oma makunsa
ja mausteita kannattaa aina laittaa aluksi vain hieman
ja mieluummin lisätä tarpeen mukaan.

Lautasella kohtasivat tänään itä ja länsi,
Vermicelli Wokin seurana oli hyvässä sovussa Coleslawta eiliseltä :)