"If we could live happy and healthy lives without harming others.. why wouldn't we ?" -Edgar's Mission-

lauantai 21. lokakuuta 2023

Samettinen Suklaakiisseli


Maailman helpoin ja ihanin suklaakiisseli !

Valmistus kestää muutaman minuutin,
ja tästä tulee kaksi annosta.

Suklaakiisseli 

4 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

2 rkl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojuomajauhetta
(jos haluat tummempaa etkä niin makeaa,
voit käyttää kaakaojauhettakin.)
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Mittaa aineet kattilaan.
(Mieluiten teflonpintainen)
Sekoita tasaiseksi 
ja kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.
Anna pulpahtaa kerran, kaksi,
nosta liedeltä ja kaada kulhoon
tai muuhun astiaan.
Jos astialle on kansi, niin hyvä.
Ripottele pinnalle sokeria
ja laita kansi päälle.
Näin kiisseliin ei tule kuorta.
Pelkkä sokerikin auttaa.

Herkuttele lämpöisenä
tai jääkaappikylmänä.

Extremeherkutteluun sopii
lisäksi kermavaahto tai 
vaikkapa joku hyvä keksi kaveriksi.

Mmmm!




sunnuntai 27. elokuuta 2023

Tahmakorvikset - Sticky Bullar

Rasti seinään ! 
Leivoin pullaa !
Ja Mummin pienet Murupullat
suorastaan ahmivat näitä,
ainakin kaks per nassu. 
Ja se on oikeasti kaikista isoin suositus.

Nämä kierretyt "korvapuustit"
ovat lahja ihmisille, joilla ei ole
taitoa oikeisiin korvapuusteihin :)
Ja ovat ihanan tahmaisia ja pehmeitä,
ainakin melkein heti uunista tultuaan !
Bullat kannattaa ottaa pelliltä jäähtymään
tarjottimelle tai lautaselle, 
muuten ne jämähtävät leivinpaperille.

Tahmakorvikset menee näin :

2,5 dl kasvimaitoa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
3/4 dl rypsiöljyä

Lämmitä maito kättä vähän lämpöisemmäksi,
lisää sokeri, kardemumma ja suola.
Sekoita kuivahiiva 4 desiin jauhoja ja
lisää jauhot nesteeseen. 
Lisää öljy ja vähitellen loput jauhot.
Vaivaa taikinaa kunnolla että saat siihen sitkon,
ja taikina alkaa irrota kulhosta.
Jätä taikina kohoamaaan kulho tiiviisti liinaan käärittynä,
mukavaan, vedottomaan ja lämpöiseen paikkaan.

Tee jotain kivaa sillä aikaa kun taikina kohoaa
noin kaksinkertaiseksi.
Ainiin! Voit ottaa 50 g vegaanista margariinia lämpenemään.

Levitä pöydälle jauhoja ja kaada taikina jauhotetulle pöydälle.
Vaivaa taikinaa käsin että siitä tulee tasaista.
Kauli taikina suorakulman muotoon n. puolen sentin paksuikseksi.

Levitä taikinalevylle 
50 g pehmeää margariinia (jos tuntuu kovalta, pikku hetki mikrossa auttaa)
reilu 1 dl fariinisokeria
kanelia (mieluiten Ceylonin, on paljon terveellisempää,
ainakin pikkuisia ajatellen)

Tee levystä kolmi"kerroksinen" 
kääntämällä taikinan reuna taikinalevyn keskelle ja
toinen reuna käännetyn taikinareunan päälle. 
(Itse käänsin pitemmät reunat.)

Kauli kolminkertaista levyä ohuemmaksi ja 
uudelleen leveämmäksi suorakaiteeksi.

Leikkaa sitten levystä n 2 sentin levyisiä suikaleita 
lyhyemmältä sivulta aloittaen.
Ota suikaleen molemmista päistä kiinni
ja kieritä kierteelle. 
Kierrä kierteet edelleen kiekuraksi
ja asettele leivinpaperille pellin päälle.
Itse sain aikaan muistaakseni 14 bullaa.
Mutta kaikkihan riippuu leipojan käsialasta :)

Kun olet saanut kaikki kierrebullat pellille,
aseta pelti vaikkapa hellan päälle 
leivinliinan alle kohoamaan
siksi aikaa kun laitat uunin kuumenemaan 200 asteeseen.

Voitele bullat kasvimaidolla ja ripottele päälle raesokeria.
(Mitä enemmän sokeria sitä parempi, jos
tyttärenpojalta kysytään!)

Paista bullat uunin keskitasolla 200 asteessa
10-15 minuuttia, tarkastele tilannetta 10 minuutin kohdilla
ja uudestaan vaikkapa 12 minuutin kohdilla,
sillä koskaan ei voi tietää kuinka uuni paistaa !

Kun tahmikset ovat kauniin värisiä (sopivan ruskeita)
niin ota ne uunista ja melkein samantien
siirrä ne pelliltä jäähtymään lautaselle tms
sillä tahmikset ovat kuitenkin valuttaneet
leivinpaperille sulanutta fariinisokerijuttua
ja jäähtyessään se tarttuu bullien pohjaan.

Bullat on järkyttävän hyviä heti jäähdyttyään,
mutta vallan mainioita myös myöhemmin nautittuna.
Voi myös pakastaa, jos ylimääräisiä jää :)

Nam!

P.S. Alkuperäinen resepti löytyy Vegeviettelyksen blogista.













perjantai 16. kesäkuuta 2023

Vegan Bacon & Tomato Pie

Olen ikävöinyt tätä piirakkaa niin paljon !
Soijahiutaleet poistuivat vuosia sitten kaupoista jostain syystä,
enkä ole halunnut alkaa kokeilla muita mahdollisia vaihtoehtoja.

MUTTA NYT Sofine (tuo vegaanin luottofirma) on tehnyt
Vegan Bacon Pieces nimisen tuotteen!
Siitä, kun olen syönyt eläinperäistä pekonia on kohta 10 vuotta,
joten en välttämättä ihan muista, miltä eläimestä tehty pekoni maistuu,
mutta uskoisin tämän Sofinen Baconin olevan hyvin, hyvin lähellä.
Suutuntumaa myöten.

Joten vihdoin pääsin leipomaan
tän yhden Maailman Ihanimmista Piirakoista.
Tässä piirakassa on vaan se paha puoli,
että se kannattaa tehdä hyvissä ajoin ennen syömistä,
vaikkapa edellisenä päivänä, että täyte ehtii kunnolla hyytyä.

Vegan Bacon & Tomato Pie

Pohja
150 g margariinia (Sininen Keiju)
3 dl vehnäjauhoja
3-4 rkl vettä
1/2 tl suolaa

Rasia Sofine Vegan Bacon Pieces

Muu täyte
3 tomaattia pieneksi leikattuna
puoli pussia pakastesipulikuutioita (punasipulikin on bueno!)
öljyä
mustapippuria
suolaa

Kermaseos
2 dl kaurakermaa
1,5 tl No egg-valmistetta

Mittaa pohjan ainekset kulhoon.
Sekoita taikina tasaiseksi sähkövatkaimella (taikina"koukuilla)
ja painele se n. 28 senttisen piirakkavuoan pohjalle
jauhoja apuna käyttäen.

Paista Vegan Baconit paistinpannulla öljyssä
n. 5 minuuttia välillä käännellen.
Siirrä jäähtymään.

Tee sitten tomaattisipulitäyte.
Lisää paistinpannulle hiukan öljyä ja kuullota sipulia.
Lisää sitten kuutioidut tomaatit,
mustapippurirouhetta ja hiukan suolaa.
Anna tomaattisipulin pehmentyä pannulla hiljaksiin
niin että neste haihtuu ja tomaattisipulista tulee mössömpää.

Kun tomaattisipuli pehmenee pannulla,
sekoita sillä välin kaurakermaan kananmunankorvike huolella.

Kaada piirakkapohjan päälle ensin tomaattisipulihässäkkä,
ripottele sen päälle Vegan Baconit ja kerma lopuksi kaiken päälle.

Paista uunissa 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n. 20-25 minuuttia.
Tarkastele kuitenkin paistoajan lopussa, ettei piirakka saa väriä liikaa.

Säilytä piirakka jääkaapissa, sen voi myös pakastaa.
Maistuu kylmänä, 
mutta lämmitettynä on enemmän kuin aaaaah!










tiistai 16. toukokuuta 2023

Ihana Porkkanakakku (gluteeniton)

 

Porkkanakakku onnistuu myös gluteenittomana.

Kakku kannattaa tehdä vähintään yhtä päivää aikaisemmin

ja kuorruttaa kun kakku on täysin jäähtynyt.

Porkkanakakku

4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. viisi porkkanaa)
3,5 dl fariinisokeria tiiviiksi puristettuna
2 dl öljyä
1,5 dl  vettä
5,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele 21-24 senttinen kakkuvuoka kasvismargariinilla ja
jauhota gluteenittomalla korppujauholla.
Sekoita fariinisokeri, öljy ja vesi keskenään.
Sekoita kuivat aineet erikseen toisessa kulhossa
ja lisää ne sokeriseokseen porkkanaraasteen kanssa.
Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista noin 40-45 minuuttia,
tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä.

Kuorrutus :

100 g kasvismargariinia
200 g Violife maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
(mantelirouhetta)

Sekoita kuorrutteen aineet yhteen ja levitä kakun päälle.
Koristele kakku mantelirouheella.





perjantai 24. maaliskuuta 2023

Pannukakkua !

Pannukakku on kaikkien herkkua.

Varsinkin mansikkahillon kanssa ihan parasta.

Tämä pannari on uunista tulleena pehmeää,

mutta seuraavana päivänä jämäkämpää. 

Tätä pannukakkua voi myös pakastaa,

jos pelliltä jotain sattuisi yli jäämään.

Säilytä valmis pannari jääkaapissa.

HUOM!

Jukurttipurkista jää yli 4 dl soijajukurttia.

Voit  käyttää sen tekemällä Raparperipiirakan,

olen tehnyt reseptiin ohjeen "4 desin taikinalle" :)


Pannukakku menee näin :

6,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1 dl sokeria

1 dl maustamatonta soijajukurttia

1 litra kauramaitoa

juoksevaa vegaanista margariinia 


Sekoita kuivat aineet, lisää kauramaito ja jukurtti

ja sekoita tasaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja

anna taikinan turvota sen aikaa.

Kaada  juoksevaa margariinia leivinpaperin päälle

muutamia "viivoja" ja laita pelti uuniin.

Kun margariini on sulanut, levitä se pellille tasaisemmin

ja kaada taikina päälle.

Kaada vielä juoksevaa margariinia muutamia "viivoja"

tai kiemuroita :) taikinan päälle ja

paista pannukakkua uunissa keskitasolla n. 30 minuuttia.

Siirrä pelti ylemmälle tasolle ja paista vielä n.10 minuuttia.

Jos pannukakku on aivan vaalean värinen,

voit nostaa pellin pariksi minuutiksi ylimmälle tasolle.


Anna pannukakun jäähtyä pellillä,

leikkaa melkein jäähtyneenä paloiksi ja herkuttele !



,


perjantai 5. elokuuta 2022

Valkosipulinen Hummus

Ehkä parasta hummusta ikinä ?
En osaa varmaksi sanoa, mutta
eipä tarvitse ottaa selvääkään,
sillä tämä Hummus on Hummus isolla HOOlla.

Kiitos "hummusta voi tehdä itse"-vinkistä 
tyttärelle ja vävylle !
Alkuperäinen ohje on K-ruokaresepti.

Valkosipulinen Hummus

1 tölkki kikherneitä
1 kpl yksikyntinen valkosipuli
3 rkl kylmää vettä
1 rkl sitruunamehua
1-2 rkl öljyä (mittaa ensin 1 rkl ja lisää toinen, jos tarpeen)
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Soseuta valutetut ja huuhdellut kikherneet.
Lisää murskattu valkosipuli ja muut aineet.
Sekoita hyvin, vaikka edelleen sauvasekoitinta käyttäen.
Tee makutesti ja lisää mausteita, jos siltä tuntuu.

Huomio : Voit myös soseuttaa kaikki ainekset kerralla.

Säilytä Hummus jääkaapissa rasiassa
ja nauti siitä leivän päällä.
Eipa ole mitään paljon parempaa !











tiistai 2. elokuuta 2022

Täydellinen pizzakastike

Täydellinen pizzakastike ei tarvitse seurakseen
mitään muuta kuin Täydellisen pizzapohjan ja 
tietenkin vegaanista juustoa.

Toki kastikkeen päälle voi laittaa lisää täytteitä
oman maun mukaan, tänään leikkasin seitanpaistista kuutioita,
oikeastaan ihan huvin vuoksi.
Useimmiten en lisää mitään täytteitä, korkeintaan halkaistuja minitomaatteja.

Täydellinen pizzakastike

200 g tölkki paseerattua tomaattia
turaus tai kaksi tomaattisosetta
1 rkl Paholaisen hilloa
valkosipulijauhetta maun mukaan
pizzamaustetta maun mukaan
ripaus sokeria
1 dl Oddlygood raastetta 

Sekoita kattilassa kaikki aineet
ja anna kiehahtaa.
Juusto ei välttämättä sula, mutta se ei haittaa.

Kaada kastike pizzapohjan päälle,
lisää mahdolliset muut täytteet ja
juusto-kaurakerma-seos.
(juustoraastetta (loppu pussi, mitä jäi kastikkeesta) ja loraus kaurakermaa,
esim Aito Juustonmakuinen, niin että raasteesta tulee kosteahkoa.)

Ai että.