Taivaallinen Taatelikakku

2,5 dl mantelirouhetta

150 g pehmeitä taateleita

5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurakermaa
0,5 dl mehua (marja)
125 g sinistä Keijua
1 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilja-aromia
1 dl maustamatonta soijajogurttia

Pilko taatelit pieniksi paloiksi. 

Sekoita mantelirouhe, taatelipalaset, jauhot, 

sooda ja leivinjauhe yhteen.

Sekoita kaurakerma ja mehu yhteen vaikka jossain mukissa.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit.

Lisää vaahtoon soijajogurtti ja vanilja-aromi.

Sekoita jauhosekoitukseen kaurakermamehu ja sokerijogurttivaahto.

Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä kuitenkaan liikaa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorruta mehuun tehdyllä sokerikuorrutuksella.

Säilytä jääkaapissa, parasta seuraavana päivänä, tai 

muutamien päivien päästä.

Voit myös pakastaa kakkua, jos sitä jää :)

Mozzavellaa Pinsan päällä

Oijoi, nyt tein unelmasta totta.

TomaattiMozzavellaPinsa

Yksi Pinsa-leipä ja siihen päälle tomaattikastike,

millaisen sitten haluatkin, itse tein sekoituksen

Herkkumaan Devil's Red Pepper Jamista

ja Oddlygood vuustoraasteesta, hieman tahnamaisen.

Levitin paksun kastikkeen pinsalle,

siihen päälle viipaloitu tomaatti, puolikas Zugerin Mozzavella

viipaloituna (viipaleet puolitettuna)

sipulinippusipulia ohuina renkaina ja kuivattua basilikaa reilusti.

Uunissa 220 asteessa keskitasolla n.10 minuuttia.

Kannattaa antaa jäähtyä, jos malttaa,

lämpöisenä voi sitten syödä pinsaa vaikka käsin.

Tuli tosi hyvää, mozzavella tuntui sulavan

vasta uunista tullessaan, mutta se ei haitannut yhtään mitään.

Ihan rakkautta!

Samettinen Suklaakiisseli

Maailman helpoin ja ihanin suklaakiisseli !

Valmistus kestää muutaman minuutin,

ja tästä tulee kaksi annosta.

Suklaakiisseli 

4 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)
2 rkl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojuomajauhetta
(jos haluat tummempaa etkä niin makeaa,

voit käyttää kaakaojauhettakin.)
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Mittaa aineet kattilaan.

(Mieluiten teflonpintainen)

Sekoita tasaiseksi 

ja kuumenna kiehuvaksi sekoitellen.

Anna pulpahtaa kerran, kaksi,

nosta liedeltä ja kaada kulhoon

tai muuhun astiaan.

Jos astialle on kansi, niin hyvä.

Ripottele pinnalle sokeria

ja laita kansi päälle.

Näin kiisseliin ei tule kuorta.

Pelkkä sokerikin auttaa.

Herkuttele lämpöisenä

tai jääkaappikylmänä.

Extremeherkutteluun sopii

lisäksi kermavaahto tai 

vaikkapa joku hyvä keksi kaveriksi.

Mmmm!

Tahmakorvikset - Sticky Bullar

Rasti seinään ! 
Leivoin pullaa !

Ja Mummin pienet Murupullat

suorastaan ahmivat näitä,

ainakin kaks per nassu. 

Ja se on oikeasti kaikista isoin suositus.

Nämä kierretyt "korvapuustit"

ovat lahja ihmisille, joilla ei ole

taitoa oikeisiin korvapuusteihin :)
Ja ovat ihanan tahmaisia ja pehmeitä,

ainakin melkein heti uunista tultuaan !

Bullat kannattaa ottaa pelliltä jäähtymään

tarjottimelle tai lautaselle, 

muuten ne jämähtävät leivinpaperille.

Tahmakorvikset menee näin :

2,5 dl kasvimaitoa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

n. 7 dl vehnäjauhoja

3/4 dl rypsiöljyä

Lämmitä maito kättä vähän lämpöisemmäksi,

lisää sokeri, kardemumma ja suola.

Sekoita kuivahiiva 4 desiin jauhoja ja

lisää jauhot nesteeseen. 
Lisää öljy ja vähitellen loput jauhot.

Vaivaa taikinaa kunnolla että saat siihen sitkon,

ja taikina alkaa irrota kulhosta.

Jätä taikina kohoamaaan kulho tiiviisti liinaan käärittynä,

mukavaan, vedottomaan ja lämpöiseen paikkaan.

Tee jotain kivaa sillä aikaa kun taikina kohoaa

noin kaksinkertaiseksi.
Ainiin! Voit ottaa 50 g vegaanista margariinia lämpenemään.

Levitä pöydälle jauhoja ja kaada taikina jauhotetulle pöydälle.

Vaivaa taikinaa käsin että siitä tulee tasaista.

Kauli taikina suorakulman muotoon n. puolen sentin paksuikseksi.

Levitä taikinalevylle 

50 g pehmeää margariinia (jos tuntuu kovalta, pikku hetki mikrossa auttaa)

reilu 1 dl fariinisokeria

kanelia (mieluiten Ceylonin, on paljon terveellisempää,

ainakin pikkuisia ajatellen)

Tee levystä kolmi"kerroksinen" 

kääntämällä taikinan reuna taikinalevyn keskelle ja

toinen reuna käännetyn taikinareunan päälle. 
(Itse käänsin pitemmät reunat.)

Kauli kolminkertaista levyä ohuemmaksi ja 

uudelleen leveämmäksi suorakaiteeksi.

Leikkaa sitten levystä n 2 sentin levyisiä suikaleita 

lyhyemmältä sivulta aloittaen.

Ota suikaleen molemmista päistä kiinni

ja kieritä kierteelle. 
Kierrä kierteet edelleen kiekuraksi

ja asettele leivinpaperille pellin päälle.

Itse sain aikaan muistaakseni 14 bullaa.

Mutta kaikkihan riippuu leipojan käsialasta :)

Kun olet saanut kaikki kierrebullat pellille,

aseta pelti vaikkapa hellan päälle 

leivinliinan alle kohoamaan

siksi aikaa kun laitat uunin kuumenemaan 200 asteeseen.

Voitele bullat kasvimaidolla ja ripottele päälle raesokeria.

(Mitä enemmän sokeria sitä parempi, jos

tyttärenpojalta kysytään!)

Paista bullat uunin keskitasolla 200 asteessa

10-15 minuuttia, tarkastele tilannetta 10 minuutin kohdilla

ja uudestaan vaikkapa 12 minuutin kohdilla,

sillä koskaan ei voi tietää kuinka uuni paistaa !

Kun tahmikset ovat kauniin värisiä (sopivan ruskeita)

niin ota ne uunista ja melkein samantien

siirrä ne pelliltä jäähtymään lautaselle tms

sillä tahmikset ovat kuitenkin valuttaneet

leivinpaperille sulanutta fariinisokerijuttua

ja jäähtyessään se tarttuu bullien pohjaan.

Bullat on järkyttävän hyviä heti jäähdyttyään,

mutta vallan mainioita myös myöhemmin nautittuna.

Voi myös pakastaa, jos ylimääräisiä jää :)

Nam!

P.S. Alkuperäinen resepti löytyy Vegeviettelyksen blogista.

Vegan Bacon & Tomato Pie

Olen ikävöinyt tätä piirakkaa niin paljon !

Soijahiutaleet poistuivat vuosia sitten kaupoista jostain syystä,

enkä ole halunnut alkaa kokeilla muita mahdollisia vaihtoehtoja.

MUTTA NYT Sofine (tuo vegaanin luottofirma) on tehnyt

Vegan Bacon Pieces nimisen tuotteen!

Siitä, kun olen syönyt eläinperäistä pekonia on kohta 10 vuotta,

joten en välttämättä ihan muista, miltä eläimestä tehty pekoni maistuu,

mutta uskoisin tämän Sofinen Baconin olevan hyvin, hyvin lähellä.

Suutuntumaa myöten.

Joten vihdoin pääsin leipomaan

tän yhden Maailman Ihanimmista Piirakoista.

Tässä piirakassa on vaan se paha puoli,

että se kannattaa tehdä hyvissä ajoin ennen syömistä,

vaikkapa edellisenä päivänä, että täyte ehtii kunnolla hyytyä.

Vegan Bacon & Tomato Pie

Pohja

150 g margariinia (Sininen Keiju)
3 dl vehnäjauhoja
3-4 rkl vettä
1/2 tl suolaa

Rasia Sofine Vegan Bacon Pieces

Muu täyte
3 tomaattia pieneksi leikattuna
puoli pussia pakastesipulikuutioita (punasipulikin on bueno!)
öljyä
mustapippuria
suolaa

Kermaseos
2 dl kaurakermaa
1,5 tl No egg-valmistetta

Mittaa pohjan ainekset kulhoon.

Sekoita taikina tasaiseksi sähkövatkaimella (taikina"koukuilla)

ja painele se n. 28 senttisen piirakkavuoan pohjalle
jauhoja apuna käyttäen.

Paista Vegan Baconit paistinpannulla öljyssä

n. 5 minuuttia välillä käännellen.

Siirrä jäähtymään.

Tee sitten tomaattisipulitäyte.
Lisää paistinpannulle hiukan öljyä ja kuullota sipulia.
Lisää sitten kuutioidut tomaatit,
mustapippurirouhetta ja hiukan suolaa.
Anna tomaattisipulin pehmentyä pannulla hiljaksiin
niin että neste haihtuu ja tomaattisipulista tulee mössömpää.

Kun tomaattisipuli pehmenee pannulla,
sekoita sillä välin kaurakermaan kananmunankorvike huolella.

Kaada piirakkapohjan päälle ensin tomaattisipulihässäkkä,
ripottele sen päälle Vegan Baconit ja kerma lopuksi kaiken päälle.

Paista uunissa 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n. 20-25 minuuttia.
Tarkastele kuitenkin paistoajan lopussa, ettei piirakka saa väriä liikaa.

Säilytä piirakka jääkaapissa, sen voi myös pakastaa.

Maistuu kylmänä, 

mutta lämmitettynä on enemmän kuin aaaaah!

Ihana Porkkanakakku (gluteeniton)

 

Porkkanakakku onnistuu myös gluteenittomana.

Kakku kannattaa tehdä vähintään yhtä päivää aikaisemmin

ja kuorruttaa kun kakku on täysin jäähtynyt.

Porkkanakakku

4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. viisi porkkanaa)
3,5 dl fariinisokeria tiiviiksi puristettuna
2 dl öljyä
1,5 dl  vettä
5,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele 21-24 senttinen kakkuvuoka kasvismargariinilla ja

jauhota gluteenittomalla korppujauholla.

Sekoita fariinisokeri, öljy ja vesi keskenään.
Sekoita kuivat aineet erikseen toisessa kulhossa
ja lisää ne sokeriseokseen porkkanaraasteen kanssa.
Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista noin 40-45 minuuttia,
tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä.

Kuorrutus :

100 g kasvismargariinia
200 g Violife maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
(mantelirouhetta)

Sekoita kuorrutteen aineet yhteen ja levitä kakun päälle.
Koristele kakku mantelirouheella.

Pannukakkua !

Pannukakku on kaikkien herkkua.

Varsinkin mansikkahillon kanssa ihan parasta.

Tämä pannari on uunista tulleena pehmeää,

mutta seuraavana päivänä jämäkämpää. 

Tätä pannukakkua voi myös pakastaa,

jos pelliltä jotain sattuisi yli jäämään.

Säilytä valmis pannari jääkaapissa.

HUOM!

Jukurttipurkista jää yli 4 dl soijajukurttia.

Voit  käyttää sen tekemällä Raparperipiirakan,

olen tehnyt reseptiin ohjeen "4 desin taikinalle" :)

Pannukakku menee näin :

6,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1 dl sokeria

1 dl maustamatonta soijajukurttia

1 litra kauramaitoa

juoksevaa vegaanista margariinia 

Sekoita kuivat aineet, lisää kauramaito ja jukurtti

ja sekoita tasaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja

anna taikinan turvota sen aikaa.

Kaada  juoksevaa margariinia leivinpaperin päälle

muutamia "viivoja" ja laita pelti uuniin.

Kun margariini on sulanut, levitä se pellille tasaisemmin

ja kaada taikina päälle.

Kaada vielä juoksevaa margariinia muutamia "viivoja"

tai kiemuroita :) taikinan päälle ja

paista pannukakkua uunissa keskitasolla n. 30 minuuttia.

Siirrä pelti ylemmälle tasolle ja paista vielä n.10 minuuttia.

Jos pannukakku on aivan vaalean värinen,

voit nostaa pellin pariksi minuutiksi ylimmälle tasolle.

Anna pannukakun jäähtyä pellillä,

leikkaa melkein jäähtyneenä paloiksi ja herkuttele !

,