Täydellinen pizzakastike

Täydellinen pizzakastike ei tarvitse seurakseen

mitään muuta kuin Täydellisen pizzapohjan ja 

tietenkin vegaanista juustoa.

Toki kastikkeen päälle voi laittaa lisää täytteitä

oman maun mukaan, tänään leikkasin seitanpaistista kuutioita,

oikeastaan ihan huvin vuoksi.

Useimmiten en lisää mitään täytteitä, korkeintaan halkaistuja minitomaatteja.

Täydellinen pizzakastike

200 g tölkki paseerattua tomaattia

turaus tai kaksi tomaattisosetta

1 rkl Paholaisen hilloa

valkosipulijauhetta maun mukaan

pizzamaustetta maun mukaan

ripaus sokeria

1 dl Oddlygood raastetta 

Sekoita kattilassa kaikki aineet

ja anna kiehahtaa.

Juusto ei välttämättä sula, mutta se ei haittaa.

Kaada kastike pizzapohjan päälle,

lisää mahdolliset muut täytteet ja

juusto-kaurakerma-seos.

(juustoraastetta (loppu pussi, mitä jäi kastikkeesta) ja loraus kaurakermaa,

esim Aito Juustonmakuinen, niin että raasteesta tulee kosteahkoa.)

Ai että.

Nej men Dajm !

Mun lempparisuklaa ennen heräämistäni vegaaniksi oli

Dajm, nykyään Daim, mulle silti aina Dajm.

Mun piti jo eilen tehdä Dajmia, mutta unohdin (!)

koska katsoin Dexteriä, parasta sarjamurhaajaa ikinä <3

Tänään korjasin tilanteen.

DAJM

45 g sinistä Keijua (tai muuta vegaanista margariinia)

3 rkl  tummaa siirappia

1 dl sokeria

1 dl mantelijauhoa

1 rkl kaakaota

40-60 g Fazerin Oat Choco suklaata.

Mittaa ainekset pienehköön teflonkattilaan, kuumenna sekoittaen

ja anna kiehua kevyesti koko ajan sekoittaen keskiteholla 

(itse käytin hellan kolmosta) n. 15 minuuttia.

Seoksen tulee olla paksua, mutta kuitenkin aika valuvaa.

Laita leivinpaperi pöydälle, varaa viereen

veitsi ja kuumuutta kestävä taikinannuolija

(että saat kaiken kattilasta helposti).

Kaada seos leivinpaperin päälle hieman valmiiksi levittäen,

älä siis keoksi, sillä seos jähmettyy nopeasti.

Levitä seos veitsellä ohueksi levyksi.

Sulata suklaa mikrossa varovasti, lyhyin ajoin,

välillä tarkastaen lusikalla tilannetta.

Kun suklaa on lähes sulanut, sekoita suklaa tasaiseksi

ja kaada nauhana dajm-levyn päälle.

Suklaa ei kovetu, joten voit nyt levittää sen lusikalla levylle.

Laita levy leivinpapereineen pakastimeen n. puoleksi tunniksi.

Levy kovettuu ja voit veitsellä lohkoa siitä sopivia palasia.

Säilytä Dajm jääkaapissa, vaikkapa peltirasiassa.

 

Täydellinen pizzapohja

 Oon ollut koko tähän astisen elämäni

todella huono pizzapohjan tekijä.

Pohja on aina vähintään repeillyt,

mutta useimmiten en ole 

saanut sitä edes levitettyä pellille.

Mutta nyt!

Nyt olen löytänyt niin hienon reseptin,

että saan pohjan pellille ilman mitään taistelua.

Pizzapohja

(uunipellille)

2 dl vähän kättä lämpöisempää vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1,5 dl pizzajauhoja 

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Käytän itse Gran Mugnaio Farina per Pizza-jauhoja.

Lämmitä vesi mikrossa.

Lisää kaikki ainekset veteen ja sekoita hyvin lusikalla.

Taikinan on tarkoitus olla löysää. 

Laita leivinpaperi pellille ja ripottele paperin päälle vehnäjauhoja,

niitä saa olla "tarpeeksi".

Kaada taikina pellille ja levitä taikina hellästi taputellen 

ERITTÄIN  jauhoisin käsin pohjaksi.

Jos taikina meinaa tarttua käsiin, niin ota jauhoja lisää,

silloin taikina ei ala repeillä.

Jätä pohja kohoamaan itsekseen sillä aikaa

kun teet täytteen pizzalle.

Älä jaa täytettä aivan reunoihin asti,

pohja saa tilaa hengittää.

Vegaanisen juustoraasteen saa hyvin sulamaan

lisäämällä raasteen sekaan kauraruokakermaa,

esim Aito Juustonmakuista.

Lisää kermaa varovasti sekaan ja sekoita välillä,

sillä juustoraastekermasekoituksesta ei saa tulla

ollenkaan löysää, vaan lähinnä paksua tahnamaista juttua.

Paista pizzaa uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-11 minuuttia.

Suklaakeksit Suolapähkinöillä

Melkein kuin Suussasulavat Helpot SuklaaKeksit,

mutta ei ihan. Suussasulavia edelleen, mutta

suolapähkinät tekevät kekseihin ihanan suolaisen twistin.

Suklaa-suolapähkinäkeksit

n. 40 kappaletta

150 g fariinisokeria

225 g margariinia (vegaanista, esim sininen Keiju)

240 g vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

145 g tummaa vegaanista suklaata rouhittuna (Pandan tumma suklaa esim)

100 g suolapähkinöitä rouhittuna

2 rkl  kylmää vettä

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikinaksi sähkövatkaimella.

(Margariinia ei sulateta.)

Jaa taikinaa esim. kahden isohkon teelusikan avulla pellille kokkareiksi.

Pellille ei tarvitse jättää kovasti leviämisvaraa, 

mutta kannattanee paistaa ensimmäinen pellillinen isommilla varoilla,

niin huomaat, kuinka tiiviisti voit kokkareet laittaa.

Pyöristä ja litistä kokkareet käsin.

Paista 180 asteessa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.

Anna jäähtyä pellillä ensin ja nosta sitten varoen jäähtymään ritilän päälle.

Säilytä keksit peltirasiassa jääkaapissa.

Mummin Vihreä HerneSoseKeitto

Tämä keitto maistuu ihanasti herneille ja

on suussasulavan pehmeää.

Maistuu myös kahdelle pienelle Mummin murupullalle,

testattu on jo parikin kertaa !

Sopii syötäväksi samantien, tai lämmitettynä seuraavana päivänä.

Voi pakastaa myös annoksina. Monikäyttöinen keitto siis.

Ja niiiiiiiiin helppo tehdä!

Hernesosekeitto :

(n. 6 annosta)

reilu puoli pussia pakastesipulikuutioita

1  yksikyntinen valkosipuli

n. 2 rkl öljyä

900g pakasteherneitä 

7,5 dl vettä

1,5 rkl kasviliemijauhetta

vajaa tl rouhittua mustapippuria

2,5 dl kauraruokakermaa

1 tl meiramia

suolaa, jos tuntuu tarvitsevan, itse en käytä tähän

Kuumenna öljy kattilassa, lisää pakastesipulit ja murskattu valkosipuli.

Kuullota sipuleita hetki pehmeiksi ja lisää sitten herneet ja kasviliemijauhe,

pippuri ja vesi (veden voi kiehauttaa vedenkeittimessä niin on valmiiksi kuumaa).

Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista kannen alla reilu viisi minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto.

Lisää kaurakerma ja meirami, tarkista maku. 

Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, mutta älä keitä enää.

Tarjoile vaikka Ihan Parhaiden Sämpylöiden kanssa.

Nam !

Ihanista Ihanin Sitruunakakku (gluteeniton)

Maailman ihanin Sitruunakakku gluteenittomana.

Tämä kakku ei tarvitse muita esittelyjä,

sillä leipominen kannattaa aina!

Sitruunakakku

2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

2 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
(1 prk  Valio Oddlygood Bake & Dessert vaniljaa)

Valio on ilmeisesti lopettanut Bake & Desertin valmistuksen,

käytä tilalla :

200 g Alpro Go On Vaniljaa

tai

vajaa 2 prk Oddlygood Dreamy Lemonia

1 dl rypsiöljyä
½ dl gluteenitonta kasvimaitoa
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää kosteat ainekset ja sekoita taikina sekaisin.
Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun 

(muista käyttää gluteenitonta korppujauhoa, esim Moilasen.)

n. 20-21 senttiseen irtopohjavuokaan.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35-40 min.

Tarkista kypsyys tikulla.

Anna kakun jäähtyä vuoassa jonkin aikaa

ja kumoa se sitten lautaselle jäähtymään.  

Koristele jäähtyneenä tomusokerikuorrutuksella

(tomusokeria ja sitruunamehua niin, että

kuorrutuksesta tulee juoksevaa)
tai ripottelemalla tomusokeria kakun päälle.

Säilytä valmis kakku jääkaapissa.

Kakun voi myös pakastaa.

Ihan Parhaat Sämpylät

Tämä resepti on saanut ihmeitä aikaan.

Olen leiponut näitä sämpylöitä jo KOLME kertaa !
Se on paljon, sillä en ole todellakaan sämpyläleipuri.

Tytär löysi tämän ihmereseptin netistä joltain soppasivustolta

ja mikä onni se olikaan.

Reseptiä on sopivasti tuunattu löydön jälkeen 

molemmissa keittiöissä.

Tämä resepti on täydellinen.

Parhaat Sämpylät 

5 dl vettä
1 dl kaura- tai soijamaitoa
1 pussi kuivahiivaa
2,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
12 1/2 dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leipomiseen


Lämmitä vesi mikrossa, ja lisää kasvimaito. 

Nesteen tulee olla vähän kättä lämpöisempää.

Sekoita 8 dl jauhoja sekä kuivahiiva, suola ja sokeri.
Lisää jauhot nesteeseen ja vaivaa taikinaa, lisäten loput jauhot.
Taikina on hyvää, kun se melkein irtoaa kulhon reunoista.

Se saa jäädä hieman löysäksi.  

Ripottele vehnäjauhoja hieman taikinan pinnalle ja
jätä liinan alle kohoamaan 1 - 1,5 tunniksi.

Itse laitan taikinakulhon uuniin, se on ainakin vedoton paikka.  

Kuumenna uuni 225-240 asteeseen. 

Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Ripottele 1/2-1 dl vehnäjauhoja leivinpöydälle ja 

kumoa taikina varovasti päälle.
Taikinaa ei tässä kohtaa vaivata, 

vaan ilmakuplat saavat jäädä taikinaan.
Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle
ja taputtele taikinaa ihan vähän kädellä. 

Älä edelleenkään vaivaa.

Leikkaa taikina lastalla paloiksi,

n.18-20 osaan.

Palojen ei tarvitse olla samanmuotoisia, 

mutta samankokoisia kylläkin.

Nosta sämpylät pellille. 

Anna kohota liinan alla niin kauan

kuin uuni lämpenee.

Paista sämpylöitä pelti kerrallaan uunissa noin 14 minuuttia. 

Anna sämpylöiden jäähtyä ilman liinaa, jotta kuoresta tulee rapea.