Gluteenittomat Sitruuna-mantelikeksit

 Ihanan rapeita keksejä, joissa on viipyilevä sitruunan maku.

Sitruuna-mantelikeksit 

125 g sinistä Keijua

2,75 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

2 rkl Kaslink kauravispiä

2 rkl sitruunan mehua

4 rkl rapsiöljyä

2,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl gluteenitonta kaurajauhoa

2 dl mantelijauhoa

0,75 tl leivinjauhetta

0,75 tl ruokasoodaa

0,75 tl suolaa

1 sitruunan raastettu kuori

2 dl mantelilastuja

Vaahdota margariini ja sokerit.

Lisää kauravispi, sitruunamehu ja öljy.

Lisää kuivat aineet, sitruunan raastettu kuori ja mantelilastut.

Sekoita tasaiseksi. Voit käyttää tässäkin sähkövatkainta.

Taikina jää aika pehmeäksi.

Ota siitä kahdella teelusikalla (tai jälkiruokalusikalla) kekoja pellille. 

Pyöritä keot kevyesti sormin pallomaisiksi.

Jätä jonkin verran leviämisvaraa, 

pellille mahtuu kerrallaan 9-12 keksiä, pellin koon mukaan.

Paista 175 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia,

niin että keksit saavat kauniin värin, ainakin reunoista.

Anna jäähtyä pellillä viitisen minuuttia,

siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

Säilytä keksit peltirasiassa jääkaapissa.

KarhunPojan Omena-Kaurapaistos

 

Maailman paras Omena-kaurapaistos.

Ainakin, jos kysytään melkein kaksivuotiaalta tyttärenpojaltani :)

Syötiin tätä paistosta eilen vierekkäin,

ja jokaisen lusikallisen jälkeen poika painoi päänsä mun olkapäätä vasten.

Omena-kaurapaistos

2 isohkoa omenaa (meidän suosikki Ranskan Golden)

kanelia ja hieman sokeria

päälle :

150 g sinistä Keijua tai muuta maidotonta margariinia

1,5 dl fariinisokeria (mittaan painaen mitattuna)

4 dl kaurahiutaleita (ei pika)

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kookoshiutaleita 

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Laita ne uunivuoan pohjalle (24 cm) ja 

ripottele päälle kanelia ja sokeria. 

Sekoita mausteet omenakuutioihin.

Sulata margariini mikrossa ja

lisää joukkoon muut aineet sekoittaen.

Levitä kauraseos omenakuutioiden päälle.

Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20-25 min.

Tarjoile lämpimänä vegaanisen vaniljajäätelön kanssa.

Kotitekoisen vaniljajäätelön ohje löytyy täältä .

 

Makaronilaatikko Muusta

Muu Kasvisjauhis on lihatontajauhejotain.
Kannattaa ehdottomasti kokeilla !

Makaronilaatikko Muusta


400 g makaronia

öljyä
pkt Muu Kasvisjauhista
puoli pussia pakastesipulikuutioita
valkosipulijauhetta
(suolaa)

5 dl kauraruokakermaa 
7 dl vettä


Kuumenna öljy pannulla, lisää Muu ja sipulikuutiot.
Lisää valkosipulijauhe.
Paista seos kypsäksi.
Maista ja lisää mahdollisesti suolaa.
Muussa on jo valmiiksi suolaa,
itse en lisännyt sitä siis ollenkaan.

(Muun paketissa on paisto-ohje,
mutta itse olen paistanut Muun
samalla tavalla kun muistelen paistaneeni jauhelihaa.)

Kaada kulhoon makaronit ja Muu-sipuliseos.
Sekoita hieman ja lisää kaurakerma ja vesi.
Sekoita hyvin.

Kaada makaronikasvisjauhisseos isoon vuokaan
ja sekoita tasaiseksi.
Paista 200 asteessa n. 50 minuuttia.

Herkuttele ketsupin kanssa.

Banaanikakku mausteilla

Melkein tummia banskuja keittiön pöydällä ?

Kakkuhammasta kolottaa ?

Maustepussit huutelee kaapissa ?

Jos yksikin kohta osui oikeaan, niin

tässä on loistava apu tilanteeseen.

Alkuperäinen ohje Kamomillan Konditorian.

Banaanikakku mausteilla

3 kunnolla kypsää banaania

2 dl vettä
1 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria

3/4 tl suolaa
1 rkl kanelia
1 1/2 tl kardemummaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl maustepippurijauhetta

1 tl piparkakkumaustetta

5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa

Muussaa banaanit haarukalla,

sekoita joukkoon vesi, öljy,

sokeri, suola ja mausteet.

Sekoita vehnäjauhojen joukkoon 

leivinjauhe ja ruokasooda,

ja lisää jauhoseos banaaniseokseen.

Sekoita hyvin.

Kaada taikina voideltuun
ja korppujauhotettuun
kuivakakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa ensin 30 min uunin keskitasolla,

sitten vielä 30 min uunin alatasolla.

Kokeile tikulla kypsyyttä.

Anna kypsän kakun lepäillä vuoassa hetkinen,

kumoa se sitten lautaselle.

Kun kakku on jäähtynyt,

voit kuorruttaa sen sokerivesikuorrutuksella.

Mulla sattui  olemaan hyllyssä banaaniesanssia,

laitoin sitä sokerivesikuorrutukseen makua antamaan.

Säilytä kakku jääkaapissa,

tai pakasta osa pahan päivän varalle.

(Itse pakastan viipaleina, sulavat nopeammin.)

Pasta Poloneesi

Maailmaan mahtuu pastakastikkeita,
täälläkin on pari eri reseptiä.
Tässä tulee yksi lisää.

Poloneesi-kastike (n. neljä annosta)

öljyä
smoked paprikajauhetta
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta

2 dl tummaa soijarouhetta
1 dl vettä

tölkki Mutti paseerattua tomaattia
pikkutölkki tomaattipyrettä/sosetta
tölkki punaisia linssejä
4 dl kauraruokakermaa
pizzamaustetta
suolaa

Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet ja sekoita.
Lisää soijarouhe ja pyörittele niin että öljy ja mausteet imeytyvät rouheeseen.
Lisää vesi ja sekoita.
Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja tomaattipyre.
Lisää huuhdellut linssit,  kaurakerma ja pizzamauste.
Sekoita hyvin ja anna porista hiljalleen vartin verran,
tai kunnes linssit ja soijarouhe ovat pehmeitä.
Maista ja lisää suolaa maun mukaan.

Kastikkeen hautuessa keitä pasta kypsäksi.

Aika herkkua.

OmenaKaneliRahka

Ihan parasta !
Ja helppoa.

Omena-kanelirahka

2,5 dl Kaslinkin vaahtoutuvaa kaurakermaa

1 prk Alpron Go On maustamatonta rahkaa (iso purkki)
2 prk Dronningholmin Omena-kanelimarmeladia
1,5 dl  sokeria (tai maun mukaan, itse rakastan makeaa)
1 rkl vanilliinisokeria 

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää loput aineet
ja vatkaa kaikki hyvin sekaisin.
Rahkaa tulee paljon, mutta se säilyy hyvin jääkaapissa
myös seuraavaan päivään.

Voit vaihtaa Omena-kanelin myös vaikka luumumarmeladiin.

Praise your Seitan

Seitanpaisti

4 dl vehnägluteenijauhoa
1 dl kikhernejauhoa
1 tl rouhittua mustapippuria

3 tl savustettua paprikajauhetta
3 tl valkosipulijauhetta

(LISÄYS: 2-3 tl sipulijauhetta sekaan

on tosi bueno juttu ! Päivitetty 13.4.2022)

3     dl vettä
0,5 dl öljyä
2     rkl soijakastiketta

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
Sekoita nesteet keskenään.
Lisää neste kuivien ainesten joukkoon
ja sekoita ensin lusikalla tai haarukalla,
jatka sitten käsin vaivaamista niin että taikina saa sitkoa.

Tee taikinasta n. 20-25 sentin pötkö leikkuulaudan päällä.
Kääri pötkö tiiviisti folioon ja paista uunivuoassa tai pellillä
uunin keskitasolla 175 asteessa tunti.
Ota uunista virta pois ja anna seitanin jäädä uuniin vielä 20 minuutiksi.

Anna jäähtyä folion sisällä jonkin aikaa, avaa folio ja
jäähdytä vielä.
Leikkaa pötköstä ohuita viipaleita.
Seitan leikkaantuu hyvin lämpöisenä, mutta myös kylmänä,
joten voit säilyttää seitanin myös pötkönä jääkaapissa.

Seitanpaisti maistuu joulupöydässä eläinten paistien sijasta,
leivän päällä tai sellaisenaan rasiasta napsittuna.
Erityisen hyvä kaveri seitanille on vegaaninen makea sinappi.

Eläinystävällistä joulua !