Taivaallinen Taatelikakku

2,5 dl mantelirouhetta

150 g pehmeitä taateleita

5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurakermaa
0,5 dl mehua (marja)
125 g sinistä Keijua
1 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria
1 tl vanilja-aromia
1 dl maustamatonta soijajogurttia

Pilko taatelit pieniksi paloiksi. 

Sekoita mantelirouhe, taatelipalaset, jauhot, 

sooda ja leivinjauhe yhteen.

Sekoita kaurakerma ja mehu yhteen vaikka jossain mukissa.
Vaahdota toisessa kulhossa margariini ja sokerit.

Lisää vaahtoon soijajogurtti ja vanilja-aromi.

Sekoita jauhosekoitukseen kaurakermamehu ja sokerijogurttivaahto.

Vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä kuitenkaan liikaa.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 

Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorruta mehuun tehdyllä sokerikuorrutuksella.

Säilytä jääkaapissa, parasta seuraavana päivänä, tai 

muutamien päivien päästä.

Voit myös pakastaa kakkua, jos sitä jää :)

Mozzavellaa Pinsan päällä

Oijoi, nyt tein unelmasta totta.

TomaattiMozzavellaPinsa

Yksi Pinsa-leipä ja siihen päälle tomaattikastike,

millaisen sitten haluatkin, itse tein sekoituksen

Herkkumaan Devil's Red Pepper Jamista

ja Oddlygood vuustoraasteesta, hieman tahnamaisen.

Levitin paksun kastikkeen pinsalle,

siihen päälle viipaloitu tomaatti, puolikas Zugerin Mozzavella

viipaloituna (viipaleet puolitettuna)

sipulinippusipulia ohuina renkaina ja kuivattua basilikaa reilusti.

Uunissa 220 asteessa keskitasolla n.10 minuuttia.

Kannattaa antaa jäähtyä, jos malttaa,

lämpöisenä voi sitten syödä pinsaa vaikka käsin.

Tuli tosi hyvää, mozzavella tuntui sulavan

vasta uunista tullessaan, mutta se ei haitannut yhtään mitään.

Ihan rakkautta!