Pikkuiset Suklaakuppikakut

Minikokoiset kuppikakut sulavat suussa,

joko yhtenä suupalana tai hienostuneemmin herkutellen.

Kannattaa kokeilla !

Suklaakuppikakut minikoossa, noin 35 kpl

2,5 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

1 dl öljyä

2 dl sokeria

3/4 dl kaakaota

1/2 tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

Suklaakuorrutus :
100 g tumman sinistä Keijua

2 tl vanilliinisokeria

hyppysellinen suolaa

7 dl tomusokeria

2-3 rkl kaakaojuomajauhetta

3 rkl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy)

Sekoita keskenään kauramaito, öljy, sokeri, kaakao, suola ja vanilliinisokeri.

Sekoita vehnäjauhon sekaan leivinjauhe ja ruokasooda

ja lisää vehnäjauhot sitten kauramaitoseokseen.

Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin, (vuoat kannattaa laittaa muffinssipellille)

ja paista 190 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Jos teet normaalikokoisia kuppikakkuja paistoaika on pitempi, n. 20 mimuuttia.

Kokeile kuppikakkujen kypsyyttä tikulla.

Kuppikakut kannattaa laittaa rasiassa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää,

jolloin paperivuoat irtoavat helposti.

Tee kuorrute sekoittamalla margariini, vanilliinisokeri, suola ja 4 dl tomusokeria
(kannattaa käyttää sähkövatkainta ja vaahdotusvispilöitä)
lisää sitten kaakoajuomajauhe, maito ja loppu tomusokeri.
Vatkaa niin kauan, että kuorrutteesta tulee tasaista.
Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.

Voit koristella kuppikakut vaikkapa lakukarkeilla 

(kuvissa Tutti Frutti Mixin lakut puolitettuina),

suklaarouheella tai vegaanisilla strösseleillä.

Säilytä kuppikakut jääkaapissa kannellisessa rasiassa.

Kuppikakut voi myös pakastaa, mutta sulata ne rauhassa huoneenlämmössä.

Banaania ja suklaata kakussa!

BanaaniSuklaaKakku

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa

3 banaania
0,75 dl omenamehua

1 tl vanilliinisokeria
2 rkl öljyä

145 g tummaa suklaata (esim. Pandan)
1 dl mantelirouhetta tai esim. cashewpahkinärouhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään.
Muussaa sauvasekoittimella banaanit ja
omenamehu sileäksi massaksi.
Yhdistä banaanisose kuiviin aineisiin, lisää vanilliinisokeri ja öljy.
Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon vielä
rouhittu suklaa ja rouhitut mantelit tai pähkinät.
Älä sekoita liikaa, ainoastaan että kaikki aineet ovat sekaisin.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan
ja paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
Kokeile paistotikulla kypsyyttä.
Kun kakku on hetken jäähtynyt vuuassa, kumoa se lautaselle.

Voit koristella kakun sokerivesikuorrutuksella
(tomusokeria, vettä, kaakaojuomajauhetta).